Trofie gamberetti e zucchine

Un piatto che unisce il sapore dolce dei gamberetti a quello delicato delle zucchine, con in più il tocco piccantino dell’aglio. Il tutto abbinato alle trofie liguri, che per un attimo ti faranno respirare l’aria di mare.

Pulisci 250 g di gamberetti sgusciati, sciacquandoli ed eliminando il filo nero dove presente. Per eliminarlo, pratica una piccola incisione sul dorso e con l’aiuto di uno stuzzicadenti, eliminalo. A parte lava, pulisci e taglia a dadini 1 zucchina di medie dimensioni.

Quando avrai preparato tutti gli ingredienti, metti un filo di olio e 1 spicchio di aglio in una padella antiaderente, abbastanza capiente da contenere, alla fine, anche le trofie. Fai rosolare e, prima di aggiungere la zucchina a dadini, togli l’aglio. Soffriggi la zucchina per 7-8 minuti, poi metti in padella anche i gamberetti e aggiusta di sale.

Sfuma con 100 ml di cognac e continua a cuocere, a fuoco lento, per altri 6 minuti. Nel frattempo, fai bollire abbondante acqua salata in una pentola e cuoci 200 g di trofie. Quando la pasta è al dente, scolala e falla saltare brevemente in padella con la zucchina e i gamberetti, per insaporirla senza farla scuocere. Aggiungi 2 cucchiai di panna da cucina, mescola bene, guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e buon appetito!

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