Trofie gamberi e porcini

Fai rosolare lo spicchio di aglio intero e sbucciato assieme a un filo di olio di oliva in una padella posta su fuoco medio.

Dopo un paio di minuti aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi e lasciali rosolare a fuoco vivace per 5 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungi in padella i gamberi puliti e sgusciati, quindi falli cuocere per un paio di minuti.

Quando i gamberi saranno cotti (non troppo, mi raccomando), unisci in padella la crema di porcini, mescolando bene e aggiungendo eventualmente un goccio di acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo. Aggiusta di sale e unisci il prezzemolo, in quantità a piacere, poi spegni il fuoco e lascia riposare il tutto per qualche minuto.

Nel frattempo fai cuocere le trofie in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno cotte scolale e condiscile con il sugo, poi servile in tavola ben calde e buon appetito!

In commercio esistono diverse creme e sughi a base di funghi (anche non di porcini): utilizza quella che preferisci. Se invece volessi utilizzare i funghi freschi (porcini o altri funghi, anche surgelati), ti basterà pulirli bene, tagliarli a pezzetti e farli cuocere in una padella per 4 minuti con uno spicchio di aglio, un po’ di prezzemolo tritato, e un filo di olio. Al termine della cottura incorpora un cucchiaio di panna, un pizzico di sale e frulla il tutto. Avrai ottenuto così la tua crema ai funghi.

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