Ricetta Trofie gamberi e porcini - La ricetta di Piccole Ricette
Trofie gamberi e porcini

Trofie gamberi e porcini

Ingredienti

Preparazione Trofie gamberi e porcini

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Fai rosolare lo spicchio di aglio intero e sbucciato assieme a un filo di olio di oliva in una padella posta su fuoco medio.

Dopo un paio di minuti aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi e lasciali rosolare a fuoco vivace per 5 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungi in padella i gamberi puliti e sgusciati, quindi falli cuocere per un paio di minuti.

Quando i gamberi saranno cotti (non troppo, mi raccomando), unisci in padella la crema di porcini, mescolando bene e aggiungendo eventualmente un goccio di acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo. Aggiusta di sale e unisci il prezzemolo, in quantità a piacere, poi spegni il fuoco e lascia riposare il tutto per qualche minuto.

Nel frattempo fai cuocere le trofie in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno cotte scolale e condiscile con il sugo, poi servile in tavola ben calde e buon appetito!

In commercio esistono diverse creme e sughi a base di funghi (anche non di porcini): utilizza quella che preferisci. Se invece volessi utilizzare i funghi freschi (porcini o altri funghi, anche surgelati), ti basterà pulirli bene, tagliarli a pezzetti e farli cuocere in una padella per 4 minuti con uno spicchio di aglio, un po’ di prezzemolo tritato, e un filo di olio. Al termine della cottura incorpora un cucchiaio di panna, un pizzico di sale e frulla il tutto. Avrai ottenuto così la tua crema ai funghi.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 418 Kcal

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Ingredienti

320 g di trofie
400 g di gamberi sgusciati
250 g di crema di porcini
4 pomodorini
prezzemolo tritato q.b.
1 spicchio di aglio
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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