Trote al forno

Se sei alla ricerca di un secondo piatto di pesce semplice da realizzare ma assolutamente delizioso, ecco le trote al forno: un pesce intero riempito di erbe e cotto nel forno al cartoccio, in questo modo tutti gli aromi rimarranno intrappolati, insaporendo le delicate carni di questo pesce di fiume.

Per preparare le trote al forno, comincia pulendo accuratamente 2 trote da 350 g circa l’una. Elimina le interiora e le pinne laterali, poi sciacquale delicatamente sotto l’acqua corrente.

A parte trita finemente 2 spicchi di aglio assieme a 10 g di prezzemolo fresco, quindi utilizza questo mix per riempire il ventre delle due trote, aggiungendo anche 2 fette di limone ciascuna e qualche rametto di timo fresco, un generoso pizzico di sale e un filo di olio.

A questo punto disponi sul piano di lavoro 2 rettangoli abbastanza grandi di alluminio e appoggiaci sopra altrettanti fogli di carta da forno.

Esistono anche dei contenitori in silicone appositi per la cottura al cartoccio, come questi https://amzn.to/31n7eSL che hanno varie misure e sono riutilizzabili.

Pratica dei tagli sulla pelle dei pesci, poi adagiali sui fogli di carta da forno, salali leggermente, ungili con un filo di olio e chiudi a pacchetto prima i fogli di carta da forno e poi richiudi saldamente i fogli di alluminio, in modo che durante la cottura, il vapore rimanga all’interno dei cartocci.

Trasferisci i pacchettini sulla placca del forno o su di una teglia dai bordi bassi e mettili a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per 25-30 minuti, trascorsi i quali potrai sfornare i cartocci e lasciarli riposare per 3-4 minuti, prima di servirli in tavola ed aprirli.

Se vuoi, puoi servire questo delizioso Merluzzo al cartoccio assieme a delle buone patate, che puoi realizzare seguendo la ricetta://3492 Patate al forno al limone.

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