Uova con la bottarga

Le uova con la bottarga sono un secondo piatto perfetto per chi ama la bottarga, che con il suo sapore intenso e corposo, ben accompagna la delicatezza delle uova al tegamino. Un piatto che combina semplicità ed eleganza, con un tocco rustico.

Servite con del pane rustico, queste uova diventano davvero una festa non solo per gli occhi ma anche per il palato! Puoi preparare il pane seguendo la ricetta://4058 Pane integrale senza impasto.

Per preparare le uova con la bottarga, inizia facendo fondere in una padella capiente i 20 g di burro e non appena inizierà a spumeggiare, metti a cuocere le quattro uova, abbassando la fiamma al minimo.

Non appena l’albume sarà completamente bianco e cotto, togli le uova dalla padella e condiscile con un pizzico di sale, una macinata di pepe, poco prezzemolo fresco tritato e la bottarga grattugiata. Se vuoi puoi anche cuocere le uova in padelline separate e ridurre la bottarga in scaglie, per ottenere un effetto ancora più elegante.

Ad esempio esistono delle padelle con gli scomparti separati come questa https://amzn.to/2ZXLtxi che permettono di cuocere alimenti diversi senza che si tocchino fra loro.