Videoricetta Uova mimosa - La ricetta di Piccole Ricette

Uova mimosa
Perfette per la Festa della Donna

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Sono davvero semplici da realizzare e molto scenografiche!

Ingredienti

Preparazione Uova mimosa

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Le Uova mimosa sono un antipasto perfetto da preparare in occasione della Festa della Donna. Per questa ricorrenza, dalle origini piuttosto recenti, non si è ancora sviluppata una vera e propria tradizione culinaria, ma spesso le preparazioni che vengono servite per l’occasione, ricordano il fiore simbolo di questa festa: la Mimosa.

Per preparare le Uova mimosa, inizia facendo rassodare le 4 uova: mettile in un pentolino e coprile di acqua fredda, poi trasferisci il pentolino su fuoco vivace e porta il tutto a bollore. Calcola 8 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire e a quel punto scola le uova e raffreddale sotto acqua fredda, dopodiché sgusciale.

Una volta sgusciate, taglia a metà le 4 uova e preleva i 4 tuorli, tendone due da parte.

Metti gli altri due tuorli nel bicchiere di un mixer ad immersione, poi unisci 1 cucchiaio colmo di maionese, 70 g di tonno sott’olio ben scolato, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto ben scolati e 4 acciughe sott’olio ben scolate, quindi con il mixer frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e soda, poi trasferiscila in una ciotolina.

Di solito io utilizzo un frullatore ad immersione come questo https://amzn.to/2J3z2nt che è molto potente e riduce tutto in una crema liscia e omogenea.

Con un cucchiaino preleva un po’ di ripieno alla volta e utilizzalo per riempire le uova.

Sbriciola i due tuorli sodi tenuti da parte e spargili sopra alle uova, poi termina guarnendo le tue uova con foglioline di prezzemolo e grani di pepe rosa. Voilà, le tue uova mimosa sono pronte per essere servite!

Per la festa della donna ci sono molte altre ricette indicate, una delle più classiche è sicuramente la ricetta://836 Torta mimosa.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 25 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 294 Kcal

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Ingredienti

4 uova
1 cucchiaio colmo di maionese
70 g di tonno sott’olio ben scolato
1 cucchiaio di capperi sott’aceto ben scolati
4 acciughe sott’olio ben scolate
qualche fogliolina di prezzemolo per guarnire
pepe rosa per guarnire q.b.
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