Uova mimosa

Perfette per la Festa della Donna

Le Uova mimosa sono un antipasto perfetto da preparare in occasione della Festa della Donna. Per questa ricorrenza, dalle origini piuttosto recenti, non si è ancora sviluppata una vera e propria tradizione culinaria, ma spesso le preparazioni che vengono servite per l’occasione, ricordano il fiore simbolo di questa festa: la Mimosa.

Per preparare le Uova mimosa, inizia facendo rassodare le 4 uova: mettile in un pentolino e coprile di acqua fredda, poi trasferisci il pentolino su fuoco vivace e porta il tutto a bollore. Calcola 8 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire e a quel punto scola le uova e raffreddale sotto acqua fredda, dopodiché sgusciale.

Una volta sgusciate, taglia a metà le 4 uova e preleva i 4 tuorli, tendone due da parte.

Metti gli altri due tuorli nel bicchiere di un mixer ad immersione, poi unisci 1 cucchiaio colmo di maionese, 70 g di tonno sott’olio ben scolato, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto ben scolati e 4 acciughe sott’olio ben scolate, quindi con il mixer frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e soda, poi trasferiscila in una ciotolina.

Di solito io utilizzo un frullatore ad immersione come questo https://amzn.to/2J3z2nt che è molto potente e riduce tutto in una crema liscia e omogenea.

Con un cucchiaino preleva un po’ di ripieno alla volta e utilizzalo per riempire le uova.

Sbriciola i due tuorli sodi tenuti da parte e spargili sopra alle uova, poi termina guarnendo le tue uova con foglioline di prezzemolo e grani di pepe rosa. Voilà, le tue uova mimosa sono pronte per essere servite!

Per la festa della donna ci sono molte altre ricette indicate, una delle più classiche è sicuramente la ricetta://836 Torta mimosa.

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