Uova strapazzate

Ideali per il brunch della domenica ma anche per una cena veloce, le uova strapazzate sono un piatto davvero semplice e veloce da preparare.

Per prima cosa sguscia le uova in una ciotola, unisci un pizzico di sale e sbattile leggermente con una forchetta, in modo che i tuorli e gli albumi si mescolino bene fra di loro.

In una padella antiaderente fai sciogliere il burro (il burro è facoltativo, ma lo consiglio perchè rende le uova molto più cremose e soffici) e non appena questo sarà sciolto, unisci le uova sbattute, il latte (o la panna) e una macinata di pepe, poi mescola il tutto con un cucchiaio di legno e non appena le uova saranno rapprese secondo i tuoi gusti, togli la padella dal fuoco e servile immediatamente.

La ricetta tradizionale prevede che le uova vengano cotte poco, rimanendo morbide e cremose, perchè se le uova dovessero essere cotte troppo, possono risultare gommose e asciutte.

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