Uovo nel pane

Questa ricetta in realtà si chiama Eggs in the basket ed è originaria dell’Inghilterra.

Taglia un cerchio di circa 3-4 cm al centro di ogni fetta di pane, utilizzando uno stampino per biscotti o un bicchiere di piccole dimensioni ed imburra le fette di pane da entrambi i lati.

In una padella antiaderente riscaldata a fuoco medio, fai sciogliere una noce di burro e metti a soffriggere le fette di pane.

Quando le fette di pane sono cotte da un lato, capovolgile e rompi molto delicatamente un uovo nel foro di ogni fetta.

Cospargi le uova con sale e pepe a piacere e lasciale cuocere.

Quando le uova cominceranno ad addensarsi e compattarsi ai bordi del foro di ogni fetta, con l’aiuto di una spatola e con un movimento rapido, gira le fette dall’altro lato.

A questo punto lascia cuocere le uova finchè non raggiungeranno la consistenza gradita, con i tuorli morbidi o duri a seconda del tuo gusto.

Servile calde, magari accompagnate da un’insalatina leggera.

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