Vellutata affumicata di zucchine
Extra:
Ingredienti
- 350 g di zucchine a rondelle
- poco finocchio tritato
- 1 piccola cipolla tritata
- salsa di soia q.b.
- 1 bicchiere di latte di soia
- aglio in polvere q.b.
- 1 filo di olio di oliva
- 70 g di sfilacci di cavallo affumicati
Preparazione Vellutata affumicata di zucchine
Questa vellutata di Lorenzo è molto particolare, se ti piacciono gli sfilacci di cavallo affumicati questa è la ricetta che fa per te!
Taglia le zucchine a rondelle e falle scottare in una padella antiaderente senza aggiungere nessun tipo di grasso.
Quando le zucchine si saranno colorite, trasferiscile in un mixer assieme al latte di soia e frullale fino ad ottenere una crema liscia.
In una casseruola a parte prepara un soffritto di cipolla e finocchio tritati finemente, unisci la crema di zucchine e passi il tutto con un frullatore ad immersione.
Termina con un goccio di salsa di soia, aglio fresco o in polvere (la quantità va a gusti), mescola bene e servi la vellutata nei piatti cospargendola con gli sfilacci di cavallo… e buon appetito!
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Ingredienti
| 350 g di zucchine a rondelle | |
| poco finocchio tritato | |
| 1 piccola cipolla tritata | |
| salsa di soia q.b. | |
| 1 bicchiere di latte di soia | |
| aglio in polvere q.b. | |
| 1 filo di olio di oliva | |
| 70 g di sfilacci di cavallo affumicati |
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