Ricetta Vellutata affumicata di zucchine - La ricetta di Piccole Ricette
Vellutata affumicata di zucchine

Vellutata affumicata di zucchine

Extra:
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Vellutata affumicata di zucchine

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Questa vellutata di Lorenzo è molto particolare, se ti piacciono gli sfilacci di cavallo affumicati questa è la ricetta che fa per te!

Taglia le zucchine a rondelle e falle scottare in una padella antiaderente senza aggiungere nessun tipo di grasso.

Quando le zucchine si saranno colorite, trasferiscile in un mixer assieme al latte di soia e frullale fino ad ottenere una crema liscia.

In una casseruola a parte prepara un soffritto di cipolla e finocchio tritati finemente, unisci la crema di zucchine e passi il tutto con un frullatore ad immersione.

Termina con un goccio di salsa di soia, aglio fresco o in polvere (la quantità va a gusti), mescola bene e servi la vellutata nei piatti cospargendola con gli sfilacci di cavallo… e buon appetito!


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3/5 | 1 voti



ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 152 Kcal

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Ingredienti

350 g di zucchine a rondelle
poco finocchio tritato
1 piccola cipolla tritata
salsa di soia q.b.
1 bicchiere di latte di soia
aglio in polvere q.b.
1 filo di olio di oliva
70 g di sfilacci di cavallo affumicati
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