Vellutata alle cipolle

La vellutata alle cipolle è un primo piatto dal sapore delicato e perfetto per una cena in famiglia. La sua preparazione è molto semplice ma il risultato è qualcosa che stupisce sempre!

Per realizzare questo piatto, ti servirà un buon brodo vegetale. Se vuoi puoi realizzarlo seguendo la ricetta://3043 Brodo vegetale che trovi nella sezione delle preparazioni base.

Per cominciare, taglia 700 g di cipolle a fette sottili, poi pela 400 g di patate e tagliale a cubetti piccoli.

In una pentola capiente fai scaldare un filo di olio, unisci le cipolle e le patate e fai rosolare il tutto per qualche minuto, avendo cura di mescolare spesso in maniera da non bruciacchiare troppo le verdure.

Quando le cipolle avranno iniziato a prendere colore, unisci 500 ml di brodo vegetale caldo, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere il tutto per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando le patate saranno cotte e molto morbide.

Nel frattempo fai tostare 8 fette di pane in cassetta su di una piastra rovente, fino a quando saranno ben colorite, dopodiché lasciale raffreddare e tagliale a cubetti, poi tienile un momento da parte.

Una volta cotte le verdure, frulla il tutto con un frullatore a immersione, in maniera da ottenere una crema vellutata, poi unisci 100 ml di panna fresca liquida e mescola bene il tutto.

Se vuoi, invece di utilizzare un frullatore a immersione come questo https://amzn.to/32JncqW puoi utilizzare un frullatore normale.

Se vuoi rendere la crema ancora più vellutata, passala attraverso un colino a maglie fini, schiacciandola e mescolandola con una spatola.

Aggiusta di sale la vellutata alle cipolle, poi versala nei piatti fondi o in ciotoline e completa cospargendola in superficie con i crostini di pane.

Articoli correlati