
Vellutata di Carote al brie
Ingredienti
- 400 g di carote
- 200 g di patate gialle
- mezza cipolla
- farina q.b.
- 1 noce di burro
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 150 g di formaggio brie
- 1 litro di brodo vegetale
- un po' di erba cipollina
Preparazione Vellutata di Carote al brie
La ricetta di Peppe è ottima e leggera, adatta da servire con un trancio di salmone gratinato e servita a lato del piatto con dell’erba cipollina e un crostino di pane.
Innanzitutto procedi facendo il brodo vegetale, se hai tempo e pazienza fallo con le verdure, altrimenti, puoi tranquillamente utilizzare il dado vegetale (senza glutammato).
Pulisci le carote e le patate e mettile in una pentola capiente. Aggiungi assieme anche la mezza cipolla, un pizzico di sale e brodo fino a coprirle, porta il tutto a ebollizione.
Quando l’acqua inizierà ad evaporare aggiungi gradualmente del brodo in modo che le verdure siano sempre coperte di liquido.
Una volta che carote e patate saranno belle morbide, passale con il frullino a immersione facendole sciogliere fino a ottenere una crema.
Porta al minimo la fiamma e aggiungi gradualmente poca farina, mescolando bene per far addensare la crema. Mano a mano che mescoli, la crema diventerà di un bell’arancione chiaro, continua per 10 minuti aggiungendo a questo punto anche una noce di burro.
Prima di portare in tavola, cospargi la vellutata con dell’erba cipollina tritata e alcuni dadini di Brie.
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Ingredienti
400 g di carote | |
200 g di patate gialle | |
mezza cipolla | |
farina q.b. | |
1 noce di burro | |
sale q.b. | |
pepe q.b. | |
150 g di formaggio brie | |
1 litro di brodo vegetale | |
un po' di erba cipollina |
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