Ricetta Vellutata di Carote al brie - La ricetta di Piccole Ricette
Vellutata di Carote al brie

Vellutata di Carote al brie

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Vellutata di Carote al brie

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La ricetta di Peppe è ottima e leggera, adatta da servire con un trancio di salmone gratinato e servita a lato del piatto con dell’erba cipollina e un crostino di pane.

Innanzitutto procedi facendo il brodo vegetale, se hai tempo e pazienza fallo con le verdure, altrimenti, puoi tranquillamente utilizzare il dado vegetale (senza glutammato).

Pulisci le carote e le patate e mettile in una pentola capiente. Aggiungi assieme anche la mezza cipolla, un pizzico di sale e brodo fino a coprirle, porta il tutto a ebollizione.

Quando l’acqua inizierà ad evaporare aggiungi gradualmente del brodo in modo che le verdure siano sempre coperte di liquido.

Una volta che carote e patate saranno belle morbide, passale con il frullino a immersione facendole sciogliere fino a ottenere una crema.

Porta al minimo la fiamma e aggiungi gradualmente poca farina, mescolando bene per far addensare la crema. Mano a mano che mescoli, la crema diventerà di un bell’arancione chiaro, continua per 10 minuti aggiungendo a questo punto anche una noce di burro.

Prima di portare in tavola, cospargi la vellutata con dell’erba cipollina tritata e alcuni dadini di Brie.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 248 Kcal

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Ingredienti

400 g di carote
200 g di patate gialle
mezza cipolla
farina q.b.
1 noce di burro
sale q.b.
pepe q.b.
150 g di formaggio brie
1 litro di brodo vegetale
un po' di erba cipollina
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