Ricetta Verdura ripiena - La ricetta di Piccole Ricette
Verdura ripiena

Verdura ripiena

Ingredienti

Preparazione Verdura ripiena

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Inizia sbollentando tutte le verdure separatamente, tranne i peperoni, in modo che siano quasi cotte.

Se vuoi far prima, usa la pentola a pressione. Una volta sbollentate le verdure, scavale (tenendo da parte gli scarti delle verdure bollite), così da creare lo spazio per riempirle con la carne. Metti le verdure così scavate su un telo pulito ad asciugare.

Nel frattempo puoi preparare il ripieno: metti nel mixer l’arrosto, la mortadella, il prosciutto, l’uovo, il parmigiano reggiano, gli scarti delle verdure lesse e la noce moscata, trita il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Dovesse essere troppo molle, aggiungi un po’ di pangrattato. Ora puoi riempire tutte le verdure, cospargile con un po’ di pangrattato, un filo di olio e infornale a 200 °C per circa un’ora, comunque fino a quando si è formata una bella crosticina sulle verdure ripiene.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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Cozze alla marinara
  • 462 visualizzazioni
  • 120 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà media
  • 314 Kcal

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Ingredienti

4-6 peperoni rossi o gialli
4-6 cipolle
4-6 zucchine
4-6 patate
300 g di arrosto di tacchino o maiale
100 g di mortadella
100 g di prosciutto
2 tuorli d'uovo
parmigiano reggiano q.b.
noce moscata q.b.
pangrattato q.b.
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