Verza Aurora
Ingredienti
- 1 cespo di verza da 300 g circa
- 1 cipolla
- 200 g di carne trita mista (suina e bovina)
- 200 g di pomodori pelati a pezzi
- grana padano grattugiato q.b.
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale q.b.
- paprika a piacere
- aceto q.b.
- acqua q.b.
Preparazione Verza Aurora
Questa ricetta è di Aurora, la mamma di Sabrina, ed è il modo in cui lei prepara da sempre la verza.
Per cominciare lava e monda la verza, quindi tagliala a striscioline sottili.
In un tegame capiente e con i bordi alti metti l’olio e la cipolla tagliata sottile, poi fai uno strato di verza, uno di carne trita, un po’ di pomodori pelati a pezzi, una spolverata di grana padano grattugiato,un pizzico di paprika e uno di sale. Procedi così formando altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Termina la composizione con due spruzzate abbondanti di aceto e bagna il tutto con 2 bicchieri di acqua.
Copri il tegame con un coperchio e trasferisci su fuoco vivace, portando a bollore.
A questo punto abbassa il fuoco e lascia stufare lentamente il tutto per circa 50 minuti.
Se durante la cottura si dovesse asciugare troppo, puoi aggiungere ancora dell’acqua.
A fine cottura deve rimanere piuttosto umido. Aggiusta di sale e servi le verze calde, accompagnandole con dei crostini di pane.
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Ingredienti
| 1 cespo di verza da 300 g circa | |
| 1 cipolla | |
| 200 g di carne trita mista (suina e bovina) | |
| 200 g di pomodori pelati a pezzi | |
| grana padano grattugiato q.b. | |
| 2 cucchiai di olio di oliva | |
| sale q.b. | |
| paprika a piacere | |
| aceto q.b. | |
| acqua q.b. |
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