Wrap di lattuga e pollo

I Wrap di lattuga e pollo sono un modo diverso e stuzzicante per gustare il petto di pollo. Sono leggeri ma al contempo saporiti e si gustano freddi o tiepidi, quindi potrai preparare tutti i componenti in anticipo per poi assemblarli solo all’ultimo. Vedrai, saranno davvero una sorpresa!

Per preparare i Wrap di lattuga e pollo inizia occupandoti del petto di pollo: spalmalo con abbondante senape, poi in una ciotolina mescola 1 cucchiaio di sale fino, 1 cucchiaio di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino scarso di pepe nero macinato, 1 cucchiaio di paprica dolce, 1 cucchiaio di paprica affumicata, quindi versa questo mix secco sul pezzo di carne e massaggiandola con le mani, fai aderire bene il rub alla carne, in modo che alla fine le spezie siano ben distribuite su tutta la superficie.

Avvolgi il petto di pollo in un foglio di pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo di riposo, tiralo fuori dal frigo e lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora circa o comunque fino a quando la carne non sarà più fredda di frigorifero.

Nel frattempo accendi il forno in modalità statica a 200 °C e appena la carne sarà a temperatura ambiente, togli la pellicola e metti la carne in una teglia antiaderente, quindi infornala mettendola sul ripiano più basso del forno, lasciandola cuocere per 1 ora circa o comunque fino a quando il pollo sarà ben cotto anche internamente.

Volendo, puoi anche lardellare il petto di pollo per renderlo più umido e succoso, utilizzando lardo o pancetta. Se vuoi, esistono degli attrezzi appositi per lardellare la carne come questo https://amzn.to/39p0A28 molto comodo perché permette di fare tutto in poche mosse.

Una volta cotto, sforna il petto di pollo e avvolgilo in un foglio di alluminio, quindi lascialo riposare per 15-20 minuti a temperatura ambiente. A questo punto sfilaccia il pollo con una forchetta e mettilo in una ciotola, condiscilo con abbondante salsa barbecue, un goccio di aceto di mele, poi aggiungi 80 g di carote a julienne, 8 g di prezzemolo fresco tritato e 1 cipollotto a rondelle, mescolando bene tutto quanto.

Poco prima di servire in tavola i tuoi Wrap di lattuga e pollo, distribuisci un po’ di pollo sfilacciato in ogni foglia di lattuga e il gioco è fatto! Buon appetito!

Questo pollo sfilacciato è ottimo anche da gustare in un panino, quindi se vuoi puoi provarlo con dei deliziosi e soffici panini, che puoi realizzare seguendo la ricetta://3220 Panini al latte.

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