Zucca e ceci al forno

Zucca e ceci al forno è un secondo piatto vegetariano ricco di sapore e perfetto per gustare tutta la bontà della piccola zucca hokkaido, una tipologia di zucca della quale si mangia anche la buccia, sottile e tenera. In questo caso io ho usato dei ceci in scatola, che velocizzano di molto la preparazione di questo piatto.

Per preparare Zucca e ceci al forno, inizia scolando bene i ceci, poi sciacquali con cura e asciugali molto bene, mettendoli su un canovaccio pulito.

Nel frattempo lava bene la zucca, poi tagliala a spicchi eliminando solo i semini interni e il picciolo.

Metti la zucca e i ceci in una ciotola capiente, quindi condiscili con un filo di olio di oliva, 2 cucchiai colmi di paprica dolce o affumicata, un generoso pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescola bene il tutto, in modo che sia la zucca, che i ceci siano ben conditi.

Trasferisci la zucca e i ceci su una teglia bassa foderata con carta da forno, in modo che i pezzi non si sovrappongano uno sull’altro.

Spesso per cuocere questo genere di preparazioni, al posto della carta da forno io utilizzo questi https://amzn.to/34KJVEV che sono dei fogli in teflon riutilizzabili molto comodi.

Metti a cuocere il tutto nel forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 30-35 minuti, o comunque fino a quando sia i ceci che la zucca saranno ben cotti e dorati. Se vuoi ottenere dei ceci più croccanti, puoi usare la modalità ventilata oppure accendere il grill durante gli ultimi minuti di cottura.

Una volta cotti, sforna i tuoi zucca e ceci al forno e completali con 200 g di mozzarella di bufala ridotta a straccetti, un pizzico di paprica, una macinata di pepe e qualche rondella di peperoncino rosso fresco. Buon appetito!

Se vuoi, puoi insaporire Zucca e ceci al forno anche con del tabasco che puoi preparare seguendo la ricetta://4789 Salsa tabasco fatta in casa.

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