
Zucchine all’alloro
Ingredienti
- 600 g di zucchine
- 4 foglie fresche di alloro
- olio di oliva q.b.
- pepe q.b. (facoltativo)
- sale q.b.
Preparazione Zucchine all’alloro
Ogni tanto capita che un particolare aroma o un sapore ci facciano riaffiorare alla mente ricordi di anni lontani. Quasi sempre si tratta di aromi e sapori semplici, magari un piatto cucinato dalla mamma o dalla nonna; a me ad esempio capita sempre con le zucchine all’alloro. Sono uno dei miei comfort food personali, capaci di farmi sentire a casa.
Per preparare le zucchine all’alloro, devi innanzitutto occuparti delle zucchine: lavale con cura, spuntale alle estremità e tagliale a rondelle spesse circa 2-3 millimetri o se vuoi, anche più sottili.
In una padella antiaderente capiente posta su fuoco vivace, fai scaldare due o tre cucchiai di olio di oliva e appena sarà ben caldo, metti a cuocere le zucchine, salale leggermente e aggiungi anche 4 foglie di alloro e se vuoi una macinata di pepe. Se vuoi che l’aroma dell’alloro sia più forte, stropiccia le foglie con le mani, prima di metterle nella padella.
Copri la padella con il coperchio e lascia cuocere le zucchine, mescolandole di tanto in tanto, fino a quando saranno ben cotte, morbide e rosolate secondo il tuo gusto. A me, piacciono ben rosolate.
Se avanzano, queste zucchine sono perfette per condire un buon piatto di pasta oppure come ingrediente di una bella frittata!
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Ingredienti
600 g di zucchine | |
4 foglie fresche di alloro | |
olio di oliva q.b. | |
pepe q.b. (facoltativo) | |
sale q.b. |
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