Zucchine fritte alla paprica

Un’idea fantastica per un contorno saporito e sfizioso, che si presta a essere consumato anche come finger food durante una cena a buffet, magari mentre si guarda la televisione in compagnia. Le zucchine alla paprica sono meglio delle patatine fritte e si abbinano a meraviglia ai piatti di carne: provare per credere!

Pulisci e lava bene 2 zucchine grandi. Togli le estremità, tagliale a metà per il lungo e ricava dei bastoncini, tutti più o meno delle stesse dimensioni (della grandezza di un dito, più o meno), poi distendi i bastoncini su un canovaccio pulito.

Rompi 1 uovo in una terrina, aggiungi un pizzico di sale, unisci 50 ml di latte e sbatti bene con le fruste, finché il composto non risulterà leggermente spumoso.

Versa in un piatto fondo 50 g di farina 00, 100 g di pangrattato e 20 g di paprica dolce, quindi mescola bene per distribuire bene la paprica.

Versa abbondante olio di semi di arachidi in una padella antiaderente e fallo scaldare. Intanto, passa i bastoncini di zucchina prima nel composto di uova e latte e poi in quello di farina, pangrattato e paprica dolce.

Quando l’olio è ben caldo, mettili a friggere pochi per volta e falli dorare da tutti i lati (ci vorranno pochissimi minuti), poi toglili dal fuoco e mettili a scolare su dei fogli di carta assorbente da cucina.

Sala i tuoi bastoncini di zucchina e portali in tavola belli caldi, accompagnati dalle tue salse preferite.

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