Zucchine in agropiccante

Le zucchine in agropiccante rappresentano un antipasto delizioso, perfette da gustare così, tiepide o fredde, oppure su crostini, abbinate a formaggi freschi morbidi come robiola o stracchino.

Volendo possono anche entrare a far parte di un bel tagliere da aperitivo, che puoi preparare seguendo la ricetta://3352 Tagliere di formaggi e salumi.

Per preparare queste Zucchine in agropiccante inizia lavando e spuntando le zucchine alle estremità, dopodiché tagliale a pezzi o a rondelle e mettile a rosolare in una padella capiente assieme a un filo di olio di oliva, un generoso pizzico di peperoncino secco tritato e 2 spicchi di aglio, lasciandole rosolare delicatamente per qualche minuto.

Nel frattempo sciogli 1 cucchiaio di zucchero in 50 ml di aceto e mescola bene, poi tieni questo liquido da parte.

Non appena le zucchine saranno leggermente rosolate, salale poi unisci il mix di aceto e zucchero e mescola con cura il tutto, lasciando cuocere le zucchine per circa 6-8 minuti o comunque fino a quando saranno cotte ma ancora sode.

Per le preparazioni che necessitano di una cottura dolce come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/2sJk26p ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea

Una volta cotte, spegni il fuoco e lasciale intiepidire o raffreddare, prima di servirle guarnendole con ciuffetti di menta. Buon appetito!

Articoli correlati