Ricetta Zucchine in agropiccante - La ricetta di Piccole Ricette
Zucchine in agropiccante

Zucchine in agropiccante

Perfette anche per l’aperitivo

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Zucchine in agropiccante

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Le zucchine in agropiccante rappresentano un antipasto delizioso, perfette da gustare così, tiepide o fredde, oppure su crostini, abbinate a formaggi freschi morbidi come robiola o stracchino.

Volendo possono anche entrare a far parte di un bel tagliere da aperitivo, che puoi preparare seguendo la ricetta://3352 Tagliere di formaggi e salumi.

Per preparare queste Zucchine in agropiccante inizia lavando e spuntando le zucchine alle estremità, dopodiché tagliale a pezzi o a rondelle e mettile a rosolare in una padella capiente assieme a un filo di olio di oliva, un generoso pizzico di peperoncino secco tritato e 2 spicchi di aglio, lasciandole rosolare delicatamente per qualche minuto.

Nel frattempo sciogli 1 cucchiaio di zucchero in 50 ml di aceto e mescola bene, poi tieni questo liquido da parte.

Non appena le zucchine saranno leggermente rosolate, salale poi unisci il mix di aceto e zucchero e mescola con cura il tutto, lasciando cuocere le zucchine per circa 6-8 minuti o comunque fino a quando saranno cotte ma ancora sode.

Per le preparazioni che necessitano di una cottura dolce come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/2sJk26p ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea

Una volta cotte, spegni il fuoco e lasciale intiepidire o raffreddare, prima di servirle guarnendole con ciuffetti di menta. Buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 40 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 136 Kcal

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Ingredienti

4 zucchine
2 spicchi di aglio
50 ml di aceto di mele
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 generoso pizzico di peperoncino secco tritato
qualche rametto di menta per guarnire
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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