Zucchine Philadelphia e prosciutto

Per preparare questi freschi e gustosi antipasti, devi cominciare innanzitutto pulendo le zucchine. Lavale bene, spuntale alle estremità e taglia ognuna in 5 fette spesse più o meno uguali.

Ungi leggermente ogni fetta di zucchina con poco olio e cospargile da un lato con un pizzico di sale e un pochino di pangrattato, quindi falle grigliare da entrambi i lati su di una piastra rovente un paio di minuti per lato. In questa operazione parte del pangrattato cadrà, se invece vuoi fare in modo che rimanga ben attaccato e l’esterno delle zucchine rimanga pulito, ti basterà utilizzare una di quelle griglie elettriche con la doppia piastra che si chiude a libro, oppure puoi farle cuocere in forno statico caldo a 200 °C per circa 5-6 minuti.

Una volta grigliate, lasciale intiepidire, poi adagia una fetta di prosciutto su ogni fettina di zucchina dalla parte del pangrattato, spalmaci sopra un pochino di Philadelphia, cospargile con il pecorino e il parmigiano reggiano grattugiati, quindi arrotola ogni fettina su se stessa, fermandola con uno stecchino.

Servi subito le zucchine come antipasto o aperitivo e buon appetito!

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