Zuppa agli spinaci
Extra:
Ingredienti
- 500 g di spinaci freschi
- 500 g di carne di manzo tritata
- 200 g di pangrattato
- 200 g di emmenthal grattugiato
- 3 uova
- un mazzetto di basilico
- qualche foglia di cerfoglio (o prezzemolo)
- pane q.b.
- noce moscata
- 1 litro di brodo
- crostini di pane
Preparazione Zuppa agli spinaci
Per prima cosa devi mondare e lavare gli spinaci, poi li lessi con la sola acqua rimasta loro aderente dal lavaggio ed una presa di sale.
Quindi li scoli e li stizzì bene. Per le polpette metti la carne in una terrina, unisci il pangrattato, l’emmenthal, le uova, il basilico e il cerfoglio tritati, una presa di sale, un pizzico di pepe e uno di noce moscata.
Mischia bene il composto e ricavane tante piccole polpettine.
Metti sul fuoco il brodo e portalo ad ebollizione, dopodiché ci tuffi dentro le polpettine facendole cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, trita grossolanamente gli spinaci ed uniscili al brodo. Fai cuocere ancora qualche minuto e poi servi la zuppa con crostini di pane tostato.
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Ingredienti
| 500 g di spinaci freschi | |
| 500 g di carne di manzo tritata | |
| 200 g di pangrattato | |
| 200 g di emmenthal grattugiato | |
| 3 uova | |
| un mazzetto di basilico | |
| qualche foglia di cerfoglio (o prezzemolo) | |
| pane q.b. | |
| noce moscata | |
| 1 litro di brodo | |
| crostini di pane |
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