Ricetta Zuppa di ceci - La ricetta di Piccole Ricette
Zuppa di ceci

Zuppa di ceci

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Zuppa di ceci

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Ecco un piatto perfetto per una fredda serata d’inverno, quando la nebbia o la neve si affacciano alla tua finestra. Per scaldare il cuore e la pancia!

Taglia a fettine sottili 1 cipolla piccola, metti un po’ di olio in una casseruola e falla soffriggere assieme a 1 spicchio di aglio. Intanto lava, pulisci e sminuzza un pochino di rosmarino e aggiungilo al soffritto.

Scola bene 500 g di ceci, sciacquali con cura e aggiungili al soffritto, assieme a 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 200 g di pomodori pelati a cubetti. Mescola e fai insaporire per qualche minuto.

Versa sui ceci il brodo vegetale caldo, ricoprendoli a filo, quindi fai cuocere per 25-30 minuti a fuoco lento, con il coperchio. Durante la cottura, fai attenzione che la zuppa non si asciughi troppo né che rimanga troppo brodosa.

A fine cottura sala a piacere e servi la zuppa calda, accompagnandola, se ti va, con qualche fetta di pane tostato. Se ami il piccante, dai il tocco finale con un po’ di peperoncino secco o in polvere.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 574 visualizzazioni
  • 45 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 402 Kcal

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Ingredienti

500 g di ceci in scatola
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
600 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 g di pomodori pelati a cubetti
rosmarino q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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