Calabria

Le ricette e i piatti tipici della cucina calabrese.

Peperoncini ripieni di tonno

Irresistibilmente piccanti e saporiti

Tempo di preparazione: 330 min

Italia

I peperoncini ripieni di tonno sono una preparazione tipica Calabrese, oramai preparata in diverse regioni del sud Italia, uno di quegli antipasti che va sempre a ruba, perché sono davvero...

Il salmoriglio è una salsa tradizionale siciliana, spesso utilizzata anche in Calabria, soprattutto per condire il pesce alla griglia e in particolar modo il pesce spada. La preparazione è semplice...

ValentinaPiccoleRicette

4 Maggio 2018

Cuzzupe di Pasqua

Il doce Pasquale dai mille nomi

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

Le Cuzzupe di Pasqua sono uno di quei dolci dai mille nomi: Cuzzupe in calabrese, Cuddura cull’ova in siciliano, Scarcelle in pugliese, ma l’elenco potrebbe andare avanti all’infinito o quasi....

ValentinaPiccoleRicette

23 Marzo 2018

Pitta ‘mpigliata

Tempo di preparazione: 180 min

Italia

La Pitta ‘mpigliata o Pitta ‘nchiusa è un dolce tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore ma oramai diffuso praticamente in tutta la provincia di Cosenza e in generale,...

ValentinaPiccoleRicette

30 Novembre 2016

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Tempo di preparazione: 20 min

Italia

Ecco, siamo alle solite: è tardi, torni dal lavoro e non hai la minima idea di cosa mettere in tavola per cena. Non ti accontenti di un trancio di pizza...

ValentinaPiccoleRicette

23 Maggio 2016

Tortiera di alici e patate

Tempo di preparazione: 120 min

Italia

La tortiera di alici e patate è un secondo piatto che affonda le sue origini nel sud dell’Italia e sono molte le regioni che se ne contendono la paternità. Fatto sta che...

ValentinaPiccoleRicette

20 Febbraio 2016

Millecosedde

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

La Millecosedde è una minestra di verdure e pasta, tipica della cucina calabrese, che viene preparata specialmente nel periodo invernale. Il suo nome deriva dal fatto che per realizzare questa...