Campania

Le ricette e i piatti tipici della cucina campana.

Ziti lardiati

Il piatto povero partenopeo

Tempo di preparazione: 40 min

Italia

Gli ziti lasciati, conosciuti anche come ziti allardiati o semplicemente lardiata, è un primo piatto della tradizione culinaria campana, risalente forse al 1700, quando, mentre i nobili Borboni gustavano piatti...

ValentinaPiccoleRicette

2 Maggio 2021

Calzoni fatti in casa

Un classico personalizzabile all’infinito

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

Il Calzone è una preparazione che è possibile trovare in qualsiasi pizzeria di qualsiasi città o paesino, almeno qua in Italia. È così radicato nella nostra cultura culinaria che è ...

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24 Settembre 2020

Calamarata al cartoccio

Il primo piatto scenografico e buonissimo

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

La Calamarata al cartoccio, e più in generale la calamarata, è un primo piatto tipico partenopeo a base di calamari e un particolare formato di pasta (la calamarata, appunto) che...

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12 Febbraio 2019

Pasta e fagioli con le cozze

Il primo piatto terra e mare dal sapore avvolgente

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

Se sei alla ricerca di un primo piatto capace di stupire e deliziare allo stesso tempo, la pasta e fagioli con le cozze è quello che cerchi. La tradizione campana...

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14 Novembre 2018

Pasta allo scarpariello

Il primo piatto dalle origini antichissime

Tempo di preparazione: 20 min

Italia

La pasta allo scarpariello è una preparazione partenopea antichissima e dalle origini povere. C’è chi dice che sia originaria dei quartieri spagnoli di Napoli, chi invece afferma che sia una...

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2 Aprile 2018

Zeppolone di San Giuseppe

Il dolce perfetto per festeggiare il Papà

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

Lo Zeppolone di San Giuseppe è proprio quello che sembra: una zeppola gigante, cotta in forno e farcita con tanta crema pasticcera, amarene sciroppate e frutti di bosco, ideale per...

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14 Marzo 2018

Pasta alla Sorrentina

Una deliziosa variante dei classici Gnocchi alla Sorrentina

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

La pasta alla Sorrentina è una deliziosa variante dei più classici e conosciuti gnocchi alla Sorrentina, un primo piatto tipicamente campano. In questa versione la pasta prende il posto degli...

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2 Marzo 2018

Danubio dolce

Tempo di preparazione: 580 min

Italia

Un dolce dal sapore delicato e dalla consistenza soffice e vellutata: il Danubio dolce è una garanzia di successo, sempre! La farcia di questo Danubio può essere personalizzata secondo i...

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8 Settembre 2017

Danubio tricolore

Tempo di preparazione: 580 min

Italia

Il Danubio tricolore è la coloratissima variante della più classica ricetta://944 Danubio, una torta salata di origine partenopea, conosciuta anche come Danubiana o Brioche al pizzico. In pratica si tratta...

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31 Maggio 2017

Babà al rum

Tempo di preparazione: 420 min

Italia

Il babà è un dolce tipico della pasticceria napoletana. Inventato nientemeno che da un re polacco che amava dilettarsi in cucina, la sua caratteristica forma a fungo gli fu data...

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21 Maggio 2017

Casatiello Napoletano

Tempo di preparazione: 360 min

Italia

Il Casatiello è una torta salata tipica della cucina napoletana. Si prepara e gusta nel periodo pasquale, perché la sua forma particolare, con le uova racchiuse da strisce di pasta,...

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10 Aprile 2017

Torta rustica alla ricotta e salame

Tempo di preparazione: 200 min

Italia

In Italia, sembra che il periodo pasquale sia uno dei più floridi, per quanto riguarda la gastronomia, ogni regione ha le sue usanze e le sue ricette, come ad esempio...

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25 Marzo 2017

Zeppole di San Giuseppe

Tempo di preparazione: 150 min

Italia

Ecco il dolce napoletano che viene preparato per tradizione il giorno della festa del papà. Si chiama zeppola di San Giuseppe proprio per questo motivo e anche perché si racconta...

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17 Marzo 2017

Reginette al ragù napoletano

Tempo di preparazione: 360 min

Italia

Un piatto impegnativo e importante, a cui dedicare parecchio tempo, ma che alla fine ti darà grande soddisfazione, il ragù napoletano (’O rraù, in napoletano) è uno dei condimenti più...

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21 Febbraio 2017

Mozzarella in carrozza al forno

Tempo di preparazione: 30 min

Italia

La mozzarella in carrozza al forno, oltre ad essere una di quelle che amo chiamare ricette furbe, è una valida e più leggera alternativa alla classica ricetta://831 Mozzarella in carrozza....

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22 Novembre 2016

Friselle gustose

Tempo di preparazione: 270 min

Italia

Le friselle (o freselle) sono un piatto tipico dell’Italia meridionale, in particolare della Puglia e della Campania, adatto come antipasto o per un buffet. Fresche, nutrienti e gustose, d’estate sono...

ValentinaPiccoleRicette

22 Agosto 2016

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