Polpo alla luciana
Gli inventori di questa ricetta sono i pescatori del borgo di Santa Lucia, a Napoli, che tradizionalmente catturavano i polpi con una tecnica tutta particolare, immergendo nell’acqua anfore e sassolini...
Campania
Le ricette e i piatti tipici della cucina campana.
Torta caprese al limone
La torta caprese al limone è la versione al limone della più classica ricetta://1156 Torta caprese che trovi nella sezione dei dolci e che invece è al cioccolato. Essendoci il...
Friggitelli al pomodoro
I peperoni o peperoncini friggitelli, chiamati (a Napoli) anche friarelli o puparuoli friarelli, sono dei piccoli peperoni verdi dal gusto piuttosto dolce, non piccante, tipici della cucina campana e dell’Italia...
Spaghetti alle vongole in bianco
Gli spaghetti alle vongole o come li chiamano nelle loro zone di origine, Vermicelli con le vongole, sono un piatto tipico delle zone del golfo di Napoli. Per realizzarli ti...
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Ecco, siamo alle solite: è tardi, torni dal lavoro e non hai la minima idea di cosa mettere in tavola per cena. Non ti accontenti di un trancio di pizza...
Parmigiana di melanzane
La Parmigiana, un altro di quei piatti di cui si sa veramente poco. Le sue origini infatti sono avvolte da un alone di mistero e non si sa ancora se...
Peperoni al gratin
Un contorno tradizionale Napoletano, saporito e delizioso
I peperoni al gratin sono un delizioso contorno di origine Campana e più precisamente di Napoli. Una combinazione di sapori davvero eccellente e se ami i peperoni, sarà amore a...
Tortiera di alici e patate
La tortiera di alici e patate è un secondo piatto che affonda le sue origini nel sud dell’Italia e sono molte le regioni che se ne contendono la paternità. Fatto sta che...
Migliaccio napoletano
Anche se l’origine è comune (Migliaccio deriva da miglio, poiché in origine queste preparazioni erano a base di farina di miglio), il termine Migliaccio ha significati diversi, a seconda delle...
Gnocchi alla Sorrentina
Gli gnocchi alla Sorrentina sono un primo piatto di origine Campana. In pratica si tratta di gnocchi di patate, conditi con una salsa di pomodoro e mozzarella (o fiordilatte) a...
Scialatielli
Tipici della Costiera Amalfitana
Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della costiera Amalfitana. Sono delle listarelle di pasta corte e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Per realizzarli, setaccia le due farine e...
Pastiera napoletana
La Pastiera napoletana, come dice il nome è un dolce tipico Napoletano, un tempo preparato tra l’Epifania e Pasqua, ossia nel periodo migliore per il grano e la ricotta, che...
