Tigelle della mamma
Le Tigelle o Crescentine Modenesi rappresentano una consuetudine rimasta inalterata nel tempo. In origine però le Tigelle erano dei dischetti di argilla che venivano temprati nella cenere ardente e che...
Emilia Romagna
Le ricette e i piatti tipici della cucina emiliana.
Castagnole a modo mio
In una ciotola sbatti le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Continuando a sbattere aggiungi l’olio e la scorza grattugiata del limone, poi quando sarà tutto...
Stecchi fritti
Per cominciare taglia a dadi di due o tre centimetri di lato la mortadella,il lombo di maiale e l’Emmenthal. Fai soffriggere il lombo a dadini in un tegame con un...