Francia

Tante ricette della tradizione francese, che siano raffinate ed eleganti o semplici e rustiche.

Insalata Nizzarda

La vera insalata Nizzarda

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

L’insalata Nizzarda, più comunemente conosciuta con il nome di Nicoise è una delle ricette più diffuse e internazionalizzate al mondo. Ne esistono centinaia di varianti, ma la versione originale, che...

ValentinaPiccoleRicette

20 luglio 2018

92 visualizzazioni

Omelette francese classica

L’omelette più classica e amata

Tempo di preparazione: 15 min

Francia

L’omelette francese classica è una preparazione tipica della cucina francese, che pur essendo semplice e decisamente banale negli ingredienti, per riuscire bene, ha bisogno di molta attenzione, precisione e un...

ValentinaPiccoleRicette

18 luglio 2018

128 visualizzazioni

Millefoglie alla crema

Un classico senza tempo

Tempo di preparazione: 120 min

Francia

La millefoglie alla crema è una preparazione classica della pasticceria francese, conosciuta anche con il nome di Napoleon, di solito composto da tre strati di pasta sfoglia alternati a due...

ValentinaPiccoleRicette

7 maggio 2018

280 visualizzazioni

Omelette francese al formaggio

L'omelette perfetta

Tempo di preparazione: 15 min

Francia

L’Omelette francese al formaggio non è esattamente quello che tutti abbiamo in mente, ossia la classica frittatina ripiegata e farcita con ingredienti di vario genere. L’Omelette è una preparazione della...

ValentinaPiccoleRicette

15 aprile 2018

274 visualizzazioni

Vuoi fare pubblicità su Piccole Ricette?

Charlotte alle fragole

Delicata ed elegante

Tempo di preparazione: 400 min

Francia

La Charlotte alle fragole è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese, che unisce il gusto fresco delle fragole e la consistenza leggera della panna fresca alla croccantezza “zuccherosa”...

ValentinaPiccoleRicette

1 aprile 2018

888 visualizzazioni

Crepe Suzette

Il dolce tipico monegasco

Tempo di preparazione: 60 min

Francia

Di norma, si tende ad attribuire la paternità delle Crepe Suzette alla Francia, con una certa probabilità però non si tratta di una preparazione francese, bensì monegasca, infatti la ricetta...

ValentinaPiccoleRicette

27 gennaio 2018

836 visualizzazioni

Pain Perdu di panettone

Il modo più dolce per dare nuova vita al panettone avanzato

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

Il Pain perdu di Panettone è una variante gustosa e stuzzicante del più classico Pain perdu, un dolce di origine francese, ma che si trova anche nella tradizione mitteleuropea e...

ValentinaPiccoleRicette

30 dicembre 2017

1.133 visualizzazioni

Vuoi fare pubblicità su Piccole Ricette?

Vol-au-vent

Gli sfiziosi cestini di pasta sfoglia ideali da farcire

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

I Vol-au-vent, chiamati anche vol au vent o voulevant, che significa letteralmente “che volano nel vento”, sono degli sfiziosi cestini, realizzati con dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in...

ValentinaPiccoleRicette

16 novembre 2017

1.166 visualizzazioni

Waffle salati all’aneto

I waffle rivisitati in chiave salata

Tempo di preparazione: 40 min

I Waffle salati all’aneto sono la versione salata della più classica ricetta://3367 Waffle al latticello e sono, come i loro cugini dolci, molto popolari negli Stati Uniti, in Belgio, Francia e...

ValentinaPiccoleRicette

12 novembre 2017

733 visualizzazioni

Waffle al latticello

Soffici, delicati e perfetti per accogliere lo sciroppo d'acero

Tempo di preparazione: 40 min

Cugini non meno famosi della più classica ricetta://195 Pancakes classici, i Waffle al latticello (da noi vengono chiamati Gaufre) sono uno dei dolci più consumati in assoluto a colazione negli...

ValentinaPiccoleRicette

4 novembre 2017

1.021 visualizzazioni

Patate alla lionese

Tempo di preparazione: 50 min

Francia

Ecco un contorno di origine francese, ricco e gustoso, che puoi preparare facilmente, con ingredienti che è quasi impossibile non avere in casa. Saporite ma semplici, le patate alla lionese...

ValentinaPiccoleRicette

5 settembre 2017

825 visualizzazioni

Ganache al cioccolato

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

Ganache, in francese, significa maldestro (per non dire imbecille): nome bizzarro per una crema, che però ne spiega l’origine. Pare infatti che un giovane apprendista pasticcere parigino, aggirandosi per la...

ValentinaPiccoleRicette

16 agosto 2017

669 visualizzazioni

Salsa Bernese

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

La salsa bernese (sauce béarnaise) è una salsa tipica della cucina francese, preparata per la prima volta nell’Ottocento da un cuoco parigino, probabilmente per errore, e poi diventata una delle...

ValentinaPiccoleRicette

19 luglio 2017

529 visualizzazioni

Pasta brisée

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Cugina d’oltralpe della più mediterranea ricetta://1794 Pasta matta, la pasta brisée è una preparazione base tipica della cucina francese, particolarmente apprezzata per la sua croccantezza e versatilità, che dà un...

ValentinaPiccoleRicette

15 luglio 2017

1.100 visualizzazioni

Vuoi fare pubblicità su Piccole Ricette?

Pasta choux per bigne e eclair

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Alzi la mano chi non ha mai ceduto alla tentazione di mangiare un bignè o un eclair dopo l’altro. Certo però che acquistarli in pasticceria non sempre è molto economico,...

ValentinaPiccoleRicette

15 aprile 2017

988 visualizzazioni

Patatine fritte aglio e prezzemolo

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

Le patate fritte si sa, sono un must, le regine dei contorni. Ma prova ad aromatizzarle con aglio e prezzemolo e scoprirai una nuova dimensione del gusto! Prima di cominciare...

ValentinaPiccoleRicette

3 aprile 2017

825 visualizzazioni

Antipasti	Contorni
Dolci	Panini
Primi Piatti	Secondi Piatti

Francia	Giappone
Messico	Usa