Crepes agli spinaci
Perfette per primi piatti e antipasti
Le crepes sono una di quelle preparazioni che si adattano a diversi utilizzi e queste crepes agli spinaci non sono da meno, perché possono essere utilizzate sia per preparare primi...
Francia
Tante ricette della tradizione francese, che siano raffinate ed eleganti o semplici e rustiche.
Red velvet macarons
I macarons più natalizi che ci siano
I Red velvet Macarons sono i dolcetti perfetti da preparare per Natale, perché sono belli, buoni e così scenografici che non passeranno inosservati. Ma attenzione però, perché per quanto possano...
Cordon bleu
Croccanti fuori e filanti dentro
Il cordon bleu è un secondo piatto che affonda le sue origini nel lontano 1578, quando l’ordine cavalleresco Saint-Esprit, creato nel 1578 da Enrico III di Francia, possedeva un simbolo...
Flan di latte alla cannella
L’aroma caldo e invitante della cannella
Il Flan di latte alla cannella è un dolce al cucchiaio profumato e saporito, che sprigionerà tutto il suo aroma di cannella già durante la cottura in forno. Per ottenere...
Madeleine al limone
Deliziosamente agrumate
Ne parlava Marcel Proust in uno dei passi più celebri di “Dalla parte di Swann”, in cui un semplice pezzetto di Madeleine, inzuppato nel tè, rievoca potentissimi ricordi spazzando via...
Croque madame
Il Sandwich dei Bistrot parigini
Il Croque madame è una versione leggermente più elaborata del più classico Croque-monsieur, un sandwich molto popolare in Francia e specialmente a Parigi, dove lo si può gustare praticamente in...
Galette Bretonne
La regina delle crepes salate
La Galette Bretonne è una preparazione della cucina francese che riunisce in se la bontà delle crepes di grano saraceno al sapore del prosciutto e del formaggio Gruyere. Perfetta come...
Bisque di gamberi
Corposa e saporitissima
La Bisque di gamberi è una preparazione di origine francese, simile al fumetto di pesce e molto utilizzata nelle cucine dei ristoranti per preparare piatti a base di pesce, zuppe,...
Madeleine al cioccolato fondente
La versione golosa dei tipici dolcetti francesi
Le Madeleine al cioccolato fondente sono una golosissima rivisitazione delle più classiche Madeleine bianche, dei dolcetti di origine francese, a forma di conchiglia con una perfetta imperfezione, una piccola gobbetta...
Waffle salati alle zucchine
Estremamente versatili e saporiti
I Waffle salati alle zucchine sono una preparazione davvero molto particolare. Sono perfetti come antipasto, spuntino o perché no, da gustare farciti come fossero panini. La loro versatilità è davvero...
Macarons al cioccolato
Deliziosi, uno tira l’altro
I macarons al cioccolato sono paradisiaci, non scherzo, uno tira l’altro e personalmente, non smetterei mai di mangiarli. Se non li hai mai preparati, non farti ingannare dalla semplicità degli...
Insalata Nizzarda
La vera insalata Nizzarda
L’insalata Nizzarda, più comunemente conosciuta con il nome di Nicoise è una delle ricette più diffuse e internazionalizzate al mondo. Ne esistono centinaia di varianti, ma la versione originale, che...
Omelette francese classica
L’omelette più classica e amata
L’omelette francese classica è una preparazione tipica della cucina francese, che pur essendo semplice e decisamente banale negli ingredienti, per riuscire bene, ha bisogno di molta attenzione, precisione e un...
Omelette francese al formaggio
L'omelette perfetta
L’Omelette francese al formaggio non è esattamente quello che tutti abbiamo in mente, ossia la classica frittatina ripiegata e farcita con ingredienti di vario genere. L’Omelette è una preparazione della...
Charlotte alle fragole
Delicata ed elegante
La Charlotte alle fragole è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese, che unisce il gusto fresco delle fragole e la consistenza leggera della panna fresca alla croccantezza “zuccherosa”...