Francia

Tante ricette della tradizione francese, che siano raffinate ed eleganti o semplici e rustiche.

Omelette francese al formaggio

L'omelette perfetta

Tempo di preparazione: 15 min

Francia

L’Omelette francese al formaggio non è esattamente quello che tutti abbiamo in mente, ossia la classica frittatina ripiegata e farcita con ingredienti di vario genere. L’Omelette è una preparazione della...

ValentinaPiccoleRicette

15 aprile 2018

175 visualizzazioni

Charlotte alle fragole

Delicata ed elegante

Tempo di preparazione: 400 min

Francia

La Charlotte alle fragole è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese, che unisce il gusto fresco delle fragole e la consistenza leggera della panna fresca alla croccantezza “zuccherosa”...

ValentinaPiccoleRicette

1 aprile 2018

745 visualizzazioni

Crepe Suzette

Il dolce tipico monegasco

Tempo di preparazione: 60 min

Francia

Di norma, si tende ad attribuire la paternità delle Crepe Suzette alla Francia, con una certa probabilità però non si tratta di una preparazione francese, bensì monegasca, infatti la ricetta...

ValentinaPiccoleRicette

27 gennaio 2018

810 visualizzazioni

Pain Perdu di panettone

Il modo più dolce per dare nuova vita al panettone avanzato

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

Il Pain perdu di Panettone è una variante gustosa e stuzzicante del più classico Pain perdu, un dolce di origine francese, ma che si trova anche nella tradizione mitteleuropea e...

ValentinaPiccoleRicette

30 dicembre 2017

1.098 visualizzazioni

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Canapè misti

L'antipasto più bello che c'è

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

I canapè sono una preparazione della cucina francese, in pratica si tratta di piccoli antipasti, messi sopra a un pezzetto di pane, oppure su gallette, barchette di pasta sfoglia o...

ValentinaPiccoleRicette

16 dicembre 2017

1.815 visualizzazioni

Vol-au-vent

Gli sfiziosi cestini di pasta sfoglia ideali da farcire

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

I Vol-au-vent, chiamati anche vol au vent o voulevant, che significa letteralmente “che volano nel vento”, sono degli sfiziosi cestini, realizzati con dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in...

ValentinaPiccoleRicette

16 novembre 2017

1.096 visualizzazioni

Waffle salati all’aneto

I waffle rivisitati in chiave salata

Tempo di preparazione: 40 min

I Waffle salati all’aneto sono la versione salata della più classica ricetta://3367 Waffle al latticello e sono, come i loro cugini dolci, molto popolari negli Stati Uniti, in Belgio, Francia e...

ValentinaPiccoleRicette

12 novembre 2017

671 visualizzazioni

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Patate alla lionese

Tempo di preparazione: 50 min

Francia

Ecco un contorno di origine francese, ricco e gustoso, che puoi preparare facilmente, con ingredienti che è quasi impossibile non avere in casa. Saporite ma semplici, le patate alla lionese...

ValentinaPiccoleRicette

5 settembre 2017

754 visualizzazioni

Ganache al cioccolato

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

Ganache, in francese, significa maldestro (per non dire imbecille): nome bizzarro per una crema, che però ne spiega l’origine. Pare infatti che un giovane apprendista pasticcere parigino, aggirandosi per la...

ValentinaPiccoleRicette

16 agosto 2017

625 visualizzazioni

Salsa Bernese

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

La salsa bernese (sauce béarnaise) è una salsa tipica della cucina francese, preparata per la prima volta nell’Ottocento da un cuoco parigino, probabilmente per errore, e poi diventata una delle...

ValentinaPiccoleRicette

19 luglio 2017

477 visualizzazioni

Pasta brisée

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Cugina d’oltralpe della più mediterranea ricetta://1794 Pasta matta, la pasta brisée è una preparazione base tipica della cucina francese, particolarmente apprezzata per la sua croccantezza e versatilità, che dà un...

ValentinaPiccoleRicette

15 luglio 2017

1.036 visualizzazioni

Savoiardi

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

I savoiardi, come suggerisce il nome, sono biscotti tipici della Savoia, nel Sud della Francia. Dolci, friabili e leggeri, sono famosi per il loro utilizzo nella preparazione del tiramisù, e...

ValentinaPiccoleRicette

15 maggio 2017

724 visualizzazioni

Pasta choux per bigne e eclair

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Alzi la mano chi non ha mai ceduto alla tentazione di mangiare un bignè o un eclair dopo l’altro. Certo però che acquistarli in pasticceria non sempre è molto economico,...

ValentinaPiccoleRicette

15 aprile 2017

875 visualizzazioni

Patatine fritte aglio e prezzemolo

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

Le patate fritte si sa, sono un must, le regine dei contorni. Ma prova ad aromatizzarle con aglio e prezzemolo e scoprirai una nuova dimensione del gusto! Prima di cominciare...

ValentinaPiccoleRicette

3 aprile 2017

759 visualizzazioni

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Boeuf bourguignon

Tempo di preparazione: 480 min

Francia

Il Boeuf bourguignon è un piatto classico della cucina francese, piuttosto elaborato ma in grado di dare molte soddisfazioni. La ricetta affonda le sue origini in una delle regioni orientali...

ValentinaPiccoleRicette

10 febbraio 2017

773 visualizzazioni

Far Breton

Tempo di preparazione: 120 min

Francia

Realizzato con ingredienti semplici, il Far Breton è un dolce francese, originario della Bretagna, una regione situata nel nord-ovest della Francia. Il suo aspetto somiglia un po’ a quello di...

ValentinaPiccoleRicette

31 gennaio 2017

518 visualizzazioni

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