Francia

Tante ricette della tradizione francese, che siano raffinate ed eleganti o semplici e rustiche.

Financiers alle amarene

Golosamente dalla Francia

Tempo di preparazione: 50 min

I Financiers alle amarene sono una variante dei classici financiers, dei dolcetti di origine francese, rivisitati poi dalla svizzera, che presentano la forma di piccoli lingotti d’oro, ed ecco spiegato...

ValentinaPiccoleRicette

15 Marzo 2022

Patatine fritte al peperone crusco

Super aromatiche e saporite

Tempo di preparazione: 40 min

Le patatine fritte al peperone crusco sono una variante super saporita e aromatica delle classiche patatine fritte, il must dei contorni! Prima di cominciare però bisogna spendere due parole sulle...

ValentinaPiccoleRicette

28 Febbraio 2022

Ile flottante

La Francia nel piatto

Tempo di preparazione: 90 min

La Ile flottante è un dessert francese molto raffinato con un sapore delicato e una consistenza unica. Il suo nome infatti significa isola fluttuante, dovuta al fatto che delle soffici...

ValentinaPiccoleRicette

20 Luglio 2021

Salsa Remoulade

Un classico della cucina francese

Tempo di preparazione: 10 min

La salsa Remoulade fa parte del vasto e variegato olimpo delle salse francesi. In pratica è una maionese arricchita con cetrioli, capperi e prezzemolo, ottima per accompagnare secondi di carne...

ValentinaPiccoleRicette

30 Agosto 2020

Crepes agli spinaci

Perfette per primi piatti e antipasti

Tempo di preparazione: 45 min

Francia

Le crepes sono una di quelle preparazioni che si adattano a diversi utilizzi e queste crepes agli spinaci non sono da meno, perché possono essere utilizzate sia per preparare primi...

ValentinaPiccoleRicette

23 Marzo 2020

Red velvet macarons

I macarons più natalizi che ci siano

Tempo di preparazione: 240 min

Francia

I Red velvet Macarons sono i dolcetti perfetti da preparare per Natale, perché sono belli, buoni e così scenografici che non passeranno inosservati. Ma attenzione però, perché per quanto possano...

ValentinaPiccoleRicette

11 Dicembre 2019

Cordon bleu

Croccanti fuori e filanti dentro

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Il cordon bleu è un secondo piatto che affonda le sue origini nel lontano 1578, quando l’ordine cavalleresco Saint-Esprit, creato nel 1578 da Enrico III di Francia, possedeva un simbolo...

ValentinaPiccoleRicette

8 Novembre 2019

Baguette

Perfette per i tuoi panini

Tempo di preparazione: 120 min

Francia

Le baguette sono forse uno dei pani francesi più famosi e conosciuti al mondo, sono perfette da servire in tavola tagliate a pezzetti oppure per preparare deliziosi panini imbottiti. La...

ValentinaPiccoleRicette

9 Ottobre 2019

Madeleine al limone

Deliziosamente agrumate

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Ne parlava Marcel Proust in uno dei passi più celebri di “Dalla parte di Swann”, in cui un semplice pezzetto di Madeleine, inzuppato nel tè, rievoca potentissimi ricordi spazzando via...

ValentinaPiccoleRicette

18 Settembre 2019

Croque madame

Il Sandwich dei Bistrot parigini

Tempo di preparazione: 35 min

Francia

Il Croque madame è una versione leggermente più elaborata del più classico Croque-monsieur, un sandwich molto popolare in Francia e specialmente a Parigi, dove lo si può gustare praticamente in...

ValentinaPiccoleRicette

13 Aprile 2019

Cannelés

I dolcetti tipici della regione di Bordeaux

Tempo di preparazione: 120 min

Francia

I Cannelés sono dei dolcetti di origine francese, e più precisamente della zona di Bordeaux, dal delicato aroma di vaniglia e rum e con una consistenza davvero unica. Infatti questi...

ValentinaPiccoleRicette

2 Febbraio 2019

Galette Bretonne

La regina delle crepes salate

Tempo di preparazione: 60 min

Francia

La Galette Bretonne è una preparazione della cucina francese che riunisce in se la bontà delle crepes di grano saraceno al sapore del prosciutto e del formaggio Gruyere. Perfetta come...

ValentinaPiccoleRicette

25 Dicembre 2018

Bisque di gamberi

Corposa e saporitissima

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

La Bisque di gamberi è una preparazione di origine francese, simile al fumetto di pesce e molto utilizzata nelle cucine dei ristoranti per preparare piatti a base di pesce, zuppe,...

ValentinaPiccoleRicette

7 Dicembre 2018

Madeleine al cioccolato fondente

La versione golosa dei tipici dolcetti francesi

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Le Madeleine al cioccolato fondente sono una golosissima rivisitazione delle più classiche Madeleine bianche, dei dolcetti di origine francese, a forma di conchiglia con una perfetta imperfezione, una piccola gobbetta...

ValentinaPiccoleRicette

7 Novembre 2018

Macarons al cioccolato

Deliziosi, uno tira l’altro

Tempo di preparazione: 240 min

Francia

I macarons al cioccolato sono paradisiaci, non scherzo, uno tira l’altro e personalmente, non smetterei mai di mangiarli. Se non li hai mai preparati, non farti ingannare dalla semplicità degli...

ValentinaPiccoleRicette

26 Agosto 2018

Insalata Nizzarda

La vera insalata Nizzarda

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

L’insalata Nizzarda, più comunemente conosciuta con il nome di Nicoise è una delle ricette più diffuse e internazionalizzate al mondo. Ne esistono centinaia di varianti, ma la versione originale, che...

ValentinaPiccoleRicette

20 Luglio 2018

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