Francia

Tante ricette della tradizione francese, che siano raffinate ed eleganti o semplici e rustiche.

Omelette francese classica

L’omelette più classica e amata

Tempo di preparazione: 15 min

Francia

L’omelette francese classica è una preparazione tipica della cucina francese, che pur essendo semplice e decisamente banale negli ingredienti, per riuscire bene, ha bisogno di molta attenzione, precisione e un...

ValentinaPiccoleRicette

18 Luglio 2018

Millefoglie alla crema

Un classico senza tempo

Tempo di preparazione: 120 min

Francia

La millefoglie alla crema è una preparazione classica della pasticceria francese, conosciuta anche con il nome di Napoleon, di solito composto da tre strati di pasta sfoglia alternati a due...

ValentinaPiccoleRicette

7 Maggio 2018

Omelette francese al formaggio

L'omelette perfetta

Tempo di preparazione: 15 min

Francia

L’Omelette francese al formaggio non è esattamente quello che tutti abbiamo in mente, ossia la classica frittatina ripiegata e farcita con ingredienti di vario genere. L’Omelette è una preparazione della...

ValentinaPiccoleRicette

15 Aprile 2018

Charlotte alle fragole

Delicata ed elegante

Tempo di preparazione: 400 min

Francia

La Charlotte alle fragole è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese, che unisce il gusto fresco delle fragole e la consistenza leggera della panna fresca alla croccantezza “zuccherosa”...

ValentinaPiccoleRicette

1 Aprile 2018

Crepe Suzette

Il dolce tipico monegasco

Tempo di preparazione: 60 min

Francia

Di norma, si tende ad attribuire la paternità delle Crepe Suzette alla Francia, con una certa probabilità però non si tratta di una preparazione francese, bensì monegasca, infatti la ricetta...

ValentinaPiccoleRicette

27 Gennaio 2018

Pain Perdu di panettone

Il modo più dolce per dare nuova vita al panettone avanzato

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

Il Pain perdu di Panettone è una variante gustosa e stuzzicante del più classico Pain perdu, un dolce di origine francese, ma che si trova anche nella tradizione mitteleuropea e...

ValentinaPiccoleRicette

30 Dicembre 2017

Canapè misti

L'antipasto più bello che c'è

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

I canapè sono una preparazione della cucina francese, in pratica si tratta di piccoli antipasti, messi sopra a un pezzetto di pane, oppure su gallette, barchette di pasta sfoglia o...

ValentinaPiccoleRicette

16 Dicembre 2017

Waffle salati all’aneto

I waffle rivisitati in chiave salata

Tempo di preparazione: 40 min

I Waffle salati all’aneto sono la versione salata della più classica ricetta://3367 Waffle al latticello e sono, come i loro cugini dolci, molto popolari negli Stati Uniti, in Belgio, Francia e...

ValentinaPiccoleRicette

12 Novembre 2017

Waffle al latticello

Soffici, delicati e perfetti per accogliere lo sciroppo d'acero

Tempo di preparazione: 40 min

Cugini non meno famosi della più classica ricetta://195 Pancakes classici, i Waffle al latticello (da noi vengono chiamati Gaufre) sono uno dei dolci più consumati in assoluto a colazione negli...

ValentinaPiccoleRicette

4 Novembre 2017

Patate alla lionese

Tempo di preparazione: 50 min

Francia

Ecco un contorno di origine francese, ricco e gustoso, che puoi preparare facilmente, con ingredienti che è quasi impossibile non avere in casa. Saporite ma semplici, le patate alla lionese...

ValentinaPiccoleRicette

5 Settembre 2017

Ganache al cioccolato

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

Ganache, in francese, significa maldestro (per non dire imbecille): nome bizzarro per una crema, che però ne spiega l’origine. Pare infatti che un giovane apprendista pasticcere parigino, aggirandosi per la...

ValentinaPiccoleRicette

16 Agosto 2017

Salsa Bernese

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

La salsa bernese (sauce béarnaise) è una salsa tipica della cucina francese, preparata per la prima volta nell’Ottocento da un cuoco parigino, probabilmente per errore, e poi diventata una delle...

ValentinaPiccoleRicette

19 Luglio 2017

Pasta brisée

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Cugina d’oltralpe della più mediterranea ricetta://1794 Pasta matta, la pasta brisée è una preparazione base tipica della cucina francese, particolarmente apprezzata per la sua croccantezza e versatilità, che dà un...

ValentinaPiccoleRicette

15 Luglio 2017

Savoiardi

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

I savoiardi, come suggerisce il nome, sono biscotti tipici della Savoia, nel Sud della Francia. Dolci, friabili e leggeri, sono famosi per il loro utilizzo nella preparazione del tiramisù, e...

ValentinaPiccoleRicette

15 Maggio 2017

Patatine fritte aglio e prezzemolo

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

Le patate fritte si sa, sono un must, le regine dei contorni. Ma prova ad aromatizzarle con aglio e prezzemolo e scoprirai una nuova dimensione del gusto! Prima di cominciare...

ValentinaPiccoleRicette

3 Aprile 2017

Quiche broccoli e piselli

Tempo di preparazione: 60 min

Francia

Il bello della quiche è che è un piatto incredibilmente creativo, perché può essere preparata con qualunque cosa. In questo caso, lasciati tentare dai broccoli e dai piselli: vedrai che...

ValentinaPiccoleRicette

12 Febbraio 2017

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