Francia

Tante ricette della tradizione francese, che siano raffinate ed eleganti o semplici e rustiche.

Waffle al latticello

Soffici, delicati e perfetti per accogliere lo sciroppo d'acero

Tempo di preparazione: 40 min

Cugini non meno famosi della più classica ricetta://195 Pancakes classici, i Waffle al latticello (da noi vengono chiamati Gaufre) sono uno dei dolci più consumati in assoluto a colazione negli...

ValentinaPiccoleRicette

4 Novembre 2017

1.253 visualizzazioni

Patate alla lionese

Tempo di preparazione: 50 min

Francia

Ecco un contorno di origine francese, ricco e gustoso, che puoi preparare facilmente, con ingredienti che è quasi impossibile non avere in casa. Saporite ma semplici, le patate alla lionese...

ValentinaPiccoleRicette

5 Settembre 2017

1.252 visualizzazioni

Ganache, in francese, significa maldestro (per non dire imbecille): nome bizzarro per una crema, che però ne spiega l’origine. Pare infatti che un giovane apprendista pasticcere parigino, aggirandosi per la...

ValentinaPiccoleRicette

16 Agosto 2017

1.041 visualizzazioni

Salsa Bernese

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

La salsa bernese (sauce béarnaise) è una salsa tipica della cucina francese, preparata per la prima volta nell’Ottocento da un cuoco parigino, probabilmente per errore, e poi diventata una delle...

ValentinaPiccoleRicette

19 Luglio 2017

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Pasta brisée

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Cugina d’oltralpe della più mediterranea ricetta://1794 Pasta matta, la pasta brisée è una preparazione base tipica della cucina francese, particolarmente apprezzata per la sua croccantezza e versatilità, che dà un...

ValentinaPiccoleRicette

15 Luglio 2017

1.437 visualizzazioni

Savoiardi

Tempo di preparazione: 40 min

Francia

I savoiardi, come suggerisce il nome, sono biscotti tipici della Savoia, nel Sud della Francia. Dolci, friabili e leggeri, sono famosi per il loro utilizzo nella preparazione del tiramisù, e...

ValentinaPiccoleRicette

15 Maggio 2017

1.084 visualizzazioni

Pasta choux per bigne e eclair

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

Alzi la mano chi non ha mai ceduto alla tentazione di mangiare un bignè o un eclair dopo l’altro. Certo però che acquistarli in pasticceria non sempre è molto economico,...

ValentinaPiccoleRicette

15 Aprile 2017

2.005 visualizzazioni

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Quiche broccoli e piselli

Tempo di preparazione: 60 min

Francia

Il bello della quiche è che è un piatto incredibilmente creativo, perché può essere preparata con qualunque cosa. In questo caso, lasciati tentare dai broccoli e dai piselli: vedrai che...

ValentinaPiccoleRicette

12 Febbraio 2017

823 visualizzazioni

Boeuf bourguignon

Tempo di preparazione: 480 min

Francia

Il Boeuf bourguignon è un piatto classico della cucina francese, piuttosto elaborato ma in grado di dare molte soddisfazioni. La ricetta affonda le sue origini in una delle regioni orientali...

ValentinaPiccoleRicette

10 Febbraio 2017

960 visualizzazioni

Far Breton

Tempo di preparazione: 120 min

Francia

Realizzato con ingredienti semplici, il Far Breton è un dolce francese, originario della Bretagna, una regione situata nel nord-ovest della Francia. Il suo aspetto somiglia un po’ a quello di...

ValentinaPiccoleRicette

31 Gennaio 2017

823 visualizzazioni

Tartiflette

Tempo di preparazione: 45 min

Francia

La tartiflette è un piatto tipico della Savoia francese. Prende nome dal suo ingrediente principale, la patata, che in savoiardo si chiama “tartiflà”. È una ricetta rustica, antica, perfetta per...

ValentinaPiccoleRicette

19 Novembre 2016

2.388 visualizzazioni

Croque-monsieur

Tempo di preparazione: 30 min

Francia

Il Croque-monsieur è un sandwich molto popolare in Francia e soprattutto a Parigi, dove viene servito praticamente in ogni cafè e bistrot della città. Il suo nome è composto dal...

ValentinaPiccoleRicette

27 Settembre 2016

736 visualizzazioni

Insalata al Roquefort

Tempo di preparazione: 15 min

Francia

Il Roquefort è un formaggio tipico della Francia del Sud, preparato con latte di capra e caratterizzato dalle venature blu-verdi che ne attraversano la pasta. Ha un sapore piuttosto forte,...

ValentinaPiccoleRicette

10 Settembre 2016

766 visualizzazioni

Flognarde alle albicocche e mandorle

Tempo di preparazione: 60 min

Francia

La Flognarde è un dolce di origine francese simile a un flan, decisamente morbido, umido e delizioso. In pratica si tratta della versione alle albicocche della più classica ricetta://1425 Clafoutis...

ValentinaPiccoleRicette

5 Agosto 2016

725 visualizzazioni

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Sogliola alla mugnaia

Tempo di preparazione: 15 min

Francia

Hai voglia di pesce ma nessuna intenzione di perderci più di 15 minuti? Bene, allora la sogliola alla mugnaia è quello che fa per te. La mugnaia è la traduzione...

ValentinaPiccoleRicette

9 Maggio 2016

1.086 visualizzazioni

Quiche di verdure

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

La Quiche è una torta salata di origine francese: un composto di uova e panna fresca o crème fraîche cotto all’interno di un involucro di pasta brisée. Le varianti sono...

ValentinaPiccoleRicette

19 Marzo 2016

680 visualizzazioni

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