Lombardia

Le ricette e i piatti tipici della cucina lombarda.

Pasqua, la storia della Colomba

Tra miti, leggende e geni del marketing

Tra tutti i dolci di Pasqua, la soffice e deliziosa Colomba di Pasqua occupa sicuramente il primo posto, anche perché, diciamocelo, si tratta del dolce immancabile sulla tavola di Pasqua...

Polenta concia

Il piatto povero ma saporito

Tempo di preparazione: 90 min

Italia

La polenta concia è un’antica preparazione tipica di molte regioni italiane del Nord Italia, dove veniva consumata dai contadini e dai pastori soprattutto nelle zone montane. In pratica è polenta...

Cassoeula

Più che un piatto, un monumento al porco

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

La Cassoeula, più che un secondo piatto è un monumento lombardo al porco. D’accordo non è un piatto leggero e nemmeno veloce da preparare, ma ti assicuro che tutta la...

Risotto alla Milanese

Il caposaldo della cucina Meneghina

Tempo di preparazione: 40 min

Italia

Il Risotto alla Milanese è uno dei grandi caposaldi della cucina meneghina, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Per farlo a regola d’arte sono però necessari gli ingredienti giusti,...

Uccelletti scappati

Il secondo piatto dall’incredibile sapore rustico

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

Gli uccelletti scappati sono un secondo piatto rustico e saporito preparato in diverse regioni d’Italia e più in particolare Emilia Romagna e Lombardia. Il nome così particolare deriva dal fatto...

Sbrisolona Mantovana

La torta biscotto più famosa e apprezzata

Tempo di preparazione: 70 min

Italia

La Sbrisolona Mantovana è un dolce dalle origini povere, un tempo chiamato Torta delle tre tazze perché la sua preparazione prevede l’utilizzo di farina bianca, farina di mais fioretto e...

Brutti ma buoni alle nocciole

L'aspetto può ingannare ma la bontà no

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

Ho sempre pensato che i brutti ma buoni fossero dei dolcetti di origine piemontese, ma in verità ho scoperto che sono molto contesi da varie regioni d’Italia, tanto che ne...

Se dici “cotoletta”, dici Milano. Eppure si è discusso molto sull’origine di questa ricetta, che secondo alcuni deriverebbe dalla Wiener Schnitzel austriaca. Comunque sia, come tutti i grandi classici, ogni...

ValentinaPiccoleRicette

20 Giugno 2017

Insalata di nervetti

Tempo di preparazione: 300 min

Italia

Bando alle ricette per aperitivi da gastrofighetti, qua si fa sul serio, ecco quindi una di quelle ricette antispreco per eccellenza. C’è chi li ama e chi non li sopporta:...

ValentinaPiccoleRicette

24 Novembre 2016

Ossobuco con risotto alla milanese

Tempo di preparazione: 120 min

Italia

Un grande classico della cucina lombarda, decisamente impegnativo: la preparazione richiede tempo, ma richiede tempo anche gustarlo a dovere. Per il resto, se non hai problemi di dieta, è una...

ValentinaPiccoleRicette

30 Ottobre 2016

Casoncelli alla bergamasca

Tempo di preparazione: 90 min

Italia

Piatto lombardo per eccellenza, i casoncelli sono un gustosissimo primo a base di pasta e carne, capace di soddisfare i palati più esigenti grazie a un ricco mix di sapori...

ValentinaPiccoleRicette

18 Settembre 2016

Curnàt

Tempo di preparazione: 30 min

Italia

Il Curnàt, o Cornàt è un delizioso dolce tipico dell’alta Valtellina abbastanza sconosciuto al di fuori della sua zona d’origine, realizzato con ingredienti semplici come farina, zucchero, panna e alle...

ValentinaPiccoleRicette

27 Marzo 2016

Gremolada

Un condimento milanese fresco e saporito

Tempo di preparazione: 15 min

Mix di spezie

Italia

La gremolada (dal milanese gremolà, ridotto in grani), è un condimento composto da un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, utilizzato a crudo a fine cottura, tradizionalmente...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Crema fritta

Tempo di preparazione: 180 min

Italia

La crema fritta è una preparazione tradizionale di diverse regioni italiane e a seconda del luogo, può essere considerata un antipasto, una parte integrante del fritto misto, oppure come in...

ValentinaPiccoleRicette

20 Gennaio 2016

Amor polenta

Tempo di preparazione: 90 min

Italia

L’amor polenta, o come viene spesso chiamato, dolce di Varese (si tratta infatti di una specialità di Varese), è una torta di umili origini, realizzata con ingredienti semplici. La sua...

ValentinaPiccoleRicette

17 Gennaio 2016

Pizzoccheri alla valtellinese

Tempo di preparazione: 40 min

Italia

I pizzoccheri sono un particolare formato di pasta riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Valtellina, originario di Teglio. Si tratta di una sorta di tagliatelle di colore grigio abbastanza spesse...

ValentinaPiccoleRicette

7 Dicembre 2015

Antipasti	Contorni
Dolci	Panini
Primi Piatti	Secondi Piatti

Francia	Giappone
Messico	Usa