Gnocchetti di castagne
Gli gnocchetti di castagne non sono solo una variante dei classici gnocchi di patate, ma una vera e propria specialità, che si trova spesso nei ristoranti di alcune zone della...
Lombardia
Le ricette e i piatti tipici della cucina lombarda.
Pan dei morti
Il Pan dei morti è un dolce tradizionale milanese, diffuso però anche in altre zone del nord Italia. Questi dolcetti, una via di mezzo fra il pane e il biscotto,...
Turta de Trei
Il suo nome significa Torta di Treviglio (Treviglio è una graziosa cittadina situata nella provincia di Bergamo) e si tratta di un dolce delizioso e profumato a base di pasta...
Bussolano alle gocce di cioccolato
Monta il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema liscia e lucida, unisci 4 tuorli e sbatti bene, poi nell’ordine (sempre sbattendo) aggiungi la farina e la...
Ravioli di zucca
I ravioli di zucca sono un formato di pasta ripiena tipico del Mantovano. Beatrice suggerisce di condirli con burro e salvia, in modo da gustarli appieno evitando di coprire il...
Torta paesana
Il giorno prima di fare la torta, prepara la base di pane biscotti e uvetta, sbriciolando tutto in una scodella e aggiungendo latte caldo fino a ottenere un composto molto...
Scaloppine all’erborin
Questa ricetta è tipica milanese, la mia città di adozione, e quindi un piccolo omaggio non guasta. Per prima cosa, prepara la carne battendola con un batticarne e infarinala ben...
Asparagi con l’uovo
Per prima cosa, lava e monda gli asparagi, eliminando la parte dura. Un metodo quasi infallibile è spezzarli a mano, il punto dove si spezzeranno, sarà quello di “giunzione” tra...