Marche

Le ricette e i piatti tipici della cucina marchigiana.

Crescia sfogliata

La piadina marchigiana ricca e saporita

Tempo di preparazione: 80 min

Italia

La Crescia sfogliata è una specialità tipica delle Marche e più in particolare di Urbino. Si tratta di una preparazione così antiche che le sue origini affondano addirittura nel Rinascimento. In...

Zuppa imperiale

Non il "solito" brodino

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

La zuppa imperiale è un primo piatto tipico dell’Emilia Romagna ma si trova anche nelle Marche e in Abruzzo, dove è conosciuta con il nome di Pasta reale. Come spesso...

Diffusi in tutte le Marche, i Piconi al formaggio sono conosciuti anche come Calcioni, Caciunitti, Caciuni, Ravioli al formaggio e Ravioli ascolani. Come succede con molte ricette della tradizione popolare,...

ValentinaPiccoleRicette

25 Marzo 2016

Olive ascolane farcite

Tempo di preparazione: 180 min

Italia

Le olive ascolane farcite sono uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati della tradizione gastronomica marchigiana. La ricetta di base prevede l’utilizzo di grandi olive ascolane, verdi e dolci, di...

ValentinaPiccoleRicette

16 Febbraio 2016

Crema fritta

Tempo di preparazione: 180 min

Italia

La crema fritta è una preparazione tradizionale di diverse regioni italiane e a seconda del luogo, può essere considerata un antipasto, una parte integrante del fritto misto, oppure come in...

ValentinaPiccoleRicette

20 Gennaio 2016

Passatelli in brodo

Tempo di preparazione: 20 min

Italia

I passatelli sono uno dei più classici piatti della cucina dell’Emilia-Romagna, molto diffusi anche in Umbria, soprattutto nella Provincia di Perugia e nelle Marche, in particolare nella provincia di Pesaro e Urbino. Pur essendo...

ValentinaPiccoleRicette

1 Novembre 2015

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