Basbousa
Il medioriente nel dessert
La Basbousa è un dolce tipico mediorientale a base di semolino e dalla consistenza umida e soffice, tradizionalmente tagliato a rombi, ognuno dei quali viene dorato da una mandorla. Una...
Medioriente
Le ricette mediorientali, un mix tra la cucina mediterranea e quella indiana.
Kofta di agnello
Le polpette su stecco di origine mediorientale
Le Kofta di agnello sono un delizioso secondo piatto a base di carne macinata di agnello insaporita con aglio e prezzemolo e compattata su piccoli spiedi che poi vengono cotti...
Hummus alle barbabietole
Super colorato e delizioso
L’hummus alle barbabietole è una coloratissima versione della famosa crema di ceci di origine mediorientale, realizzata a base di ceci e Tahina, una crema di sesamo tostato, delicata e piuttosto...
Bolani afgani al porro
I fagottini vegetariani tipici dell'Afganistan
I Bolani afgani al porro sono un piatto tipico della cucina afgana, conosciuto anche con il nome di Boulanee. In pratica sono dei fagottini di pasta ripieni di verdure e...
Trend culinari per il 2018
Cosa mangeremo e quali saranno le 10 tendenze per il cibo nel 2018
Ogni anno alcune tendenze cambiano il modo in cui mangiamo e cuciniamo, quindi se vuoi sapere cosa ti aspetterà nel 2018, ecco una panoramica dei 10 trend culinari per il...
Kodrit Kadir
Il Kodrit Kadir è un curioso dolce della cucina araba, in cui una torta al cioccolato diventa la base per un crème caramel. Semplice da preparare, ha un aspetto originale...
Tabbouleh libanese
Il tabbouleh è un piatto tipico del Vicino e Medio Oriente, in particolare della Siria e del Libano, dove viene preparato con alcune varianti e servito come antipasto. Durante la...
Insalata persiana di pollo e patate
Adoro la cucina persiana e soprattutto amo l’insalata persiana di pollo e patate (conosciuta anche come insalata Olivieh), un’insalata iraniana fra le più conosciute ed apprezzate. A prima vista potrà...
Hummus alle erbe
L’hummus è una deliziosa preparazione di origine Mediorientale a base di ceci e Tahina, una crema di sesamo tostato, delicata e piuttosto fluida. Seppure la Tahina sia un alimento naturalmente...
Babaganoush
Il Babaganoush o Baba ganoush è una salsa a base di melanzane insaporite da Tahina, succo di limone e spesso spezie di vario genere. Le sue origini sono mediorientali, ma...
Melanzane ripiene
Le melanzane ripiene sono un piatto largamente preparato e apprezzato in tutta l’area mediterranea, partendo dalla Spagna, fino ad arrivare in Turchia, passando per l’Italia e la Grecia. Ovviamente ogni...
Advieh
Aromi mediorientali per i tuoi piatti
L’Advieh è una miscela mediorientale dall’aroma caldo, dolce e aromatico, più che speziato. La combinazione di spezie usate cambia in base al luogo ma generalmente gli ingredienti fissi sono: petali...
Dukkah
Una miscela di spezie e frutta secca, aromatica e gustosa
La Dukkah è una miscela egiziana di spezie e di frutta secca, molto aromatica e gustosa, la cui ricetta tradizionale prevede anche sesamo e nocciole. La parola dukkah significa in...
Skhug
La miscela tradizionale yemenita
Chiamata anche Zhug, questa è una miscela tradizionale yemenita, molto piccante e saporita. È la base per preparare l’omonima salsa tipica verde (o rossa in una sua variante) della cucina...
Kofta di pollo alle verdure
Le kofta sono una preparazione di origine mediorientale: si tratta di polpette solitamente molto speziate, servite su uno spiedo. Nella loro versione più classica sono preparate con carne di agnello...
Falafel veloci
I falafel sono una preparazione mediorientale costituita da polpette (questa ricetta ti consentirà di prepararne circa 15) solitamente fritte, a base di legumi di vario genere (i più utilizzati sono...