Polenta con i funghi
Il piatto che sa di inverno
La polenta con i funghi è sempre un piatto che sa di Inverno, camino acceso e coperte calde. Questa versione è con la polenta taragna, quindi a base di farina...
Piemonte
Le ricette e i piatti tipici della cucina piemontese.
Polenta concia
Il piatto povero ma saporito
La polenta concia è un’antica preparazione tipica di molte regioni italiane del Nord Italia, dove veniva consumata dai contadini e dai pastori soprattutto nelle zone montane. In pratica è polenta...
Risotto alla parmigiana
Il più classico e semplice tra i risotti
Il risotto alla parmigiana è uno tra i risotti più classici in assoluto e anche uno dei più semplici e gustosi, conosciuto anche con il nome di Risotto alla piemontese,...
Brutti ma buoni alle nocciole
L'aspetto può ingannare ma la bontà no
Ho sempre pensato che i brutti ma buoni fossero dei dolcetti di origine piemontese, ma in verità ho scoperto che sono molto contesi da varie regioni d’Italia, tanto che ne...
Paniscia Novarese
Il primo piatto tipico di Novara, rustico e saporito
La Paniscia Novarese è un primo piatto decisamente calorico, rustico e dal sapore deciso, perfetto per le giornate più fredde. Come spesso accade, anche della Paniscia esistono diverse versioni, a...
Panissa Vercellese
Il piatto tipico di Vercelli, in Piemonte
La Panissa Vercellese, da non confondere con la ricetta://3253 Panissa ligure, è un particolare tipo di risotto diffuso appunto nella zona di Vercelli, in Piemonte, ma si trova anche in...
Funghi trifolati
I funghi trifolati sono un piatto molto radicato in Piemonte, dove viene spesso utilizzata una sola specie di funghi: il re dei funghi, il Porcino. Se vuoi, al posto dei...
Castagnaccio
Il castagnaccio, chiamato anche Castignà, Baldino, Ghirighio o Patona, è un dolce tipico toscano, realizzato con farina di castagne e arricchito con uvette, pinoli e aghi di rosmarino. Le origini...
Focaccia di Giaveno
Giaveno è un comune che si trova in Piemonte e fa parte della Comunità Montana della Val di Susa e Val Sangone. La leggenda vuole che il suo nome sia...
Agnolotti alla carne
Con questa ricetta potrai preparare degli agnolotti deliziosi, da servire anche solo con burro, salvia e grana padano grattugiato, oppure un buon sugo d’arrosto o di brasato. Per cominciare prepara...
Grissini stirati
I grissini fatti in casa sono qualcosa di davvero speciale! Questa ricetta ti permetterà di realizzare circa 40 grissini classici, ma nulla ti vieta di arricchirli con spezie, erbe, semi...
Bagna del diavolo
Il nome di questa salsa è già tutto un programma. Un tempo, nelle case piemontesi, la polenta era in tavola tutti i giorni e veniva spesso accompagnata da una salsa...
Grissini senza glutine
Ecco un’ottima ricetta per dei croccanti e gustosi grissini senza glutine, ma questo impasto va benissimo anche per realizzare sfogliatine croccanti e leggere. Per realizzare l’impasto, metti tutti gli ingredienti...
