Fagioli e cime di rapa
Questa ricetta tipicamente pugliese è così semplice e genuina che fa subito pensare alla cucina delle nonne. Questa versione contiene il pomodoro, ma se vuoi puoi anche realizzarla senza, infatti...
Puglia
Le ricette e i piatti tipici della cucina pugliese.
Focaccia con pomodorini
Prepara innanzitutto l’impasto della focaccia sbriciolando il lievito di birra in una ciotolina assieme allo zucchero e un goccio di acqua tiepida (che prenderai dai 350 ml totali); mescola bene...
Taralli ai semi di finocchio
Per preparare i Taralli ai semi di finocchio setaccia la farina in una ciotola capiente, unisci i semi di finocchio, il sale, l’olio e il vino bianco, poi impasta il...
Orecchiette con le cime di rapa
Lava e monda le cime di rapa, scegliendo le cimette e le foglie più tenere. Fai cuocere le orecchiette in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e dopo...
Tarallucci
I tarallucci sono una preparazione tipica pugliese. Ottimi sia come aperitivo che antipasto serviti assieme a vari salumi, ma possono essere anche una validissima merenda! Da non confondersi con i...
Pomodori scattarisciati
I pomodori Scattarisciati (o scattati, o scattariciati) sono un tipico piatto della cucina povera salentina. Per questa ricetta di suggerisco di utilizzare pomodorini pachino o quelli del “piennolo” o i...
