Pasta alla carrettiera
Saporita, cremosa e profumatissima
La pasta alla carrettiera è un primo piatto di origine siciliana, che si può trovare in moltissime varianti a seconda della zona in cui viene preparato. Ad esempio, nella valle...
Sicilia
Le ricette e i piatti tipici della cucina siciliana.
Caponata di melanzane
Semplicemente deliziosa
La Caponata di melanzane è uno dei piatti siciliani più noti, non solo in Italia ma nel mondo, realizzato a base di melanzane fritte e dal tipico sapore agrodolce. Il...
Salmoriglio
La salsa perfetta per il pesce alla griglia
Il salmoriglio è una salsa tradizionale siciliana, spesso utilizzata anche in Calabria, soprattutto per condire il pesce alla griglia e in particolar modo il pesce spada. La preparazione è semplice...
Cuzzupe di Pasqua
Il doce Pasquale dai mille nomi
Le Cuzzupe di Pasqua sono uno di quei dolci dai mille nomi: Cuzzupe in calabrese, Cuddura cull’ova in siciliano, Scarcelle in pugliese, ma l’elenco potrebbe andare avanti all’infinito o quasi....
Scacce ragusane
Lo street food tipico della città di Ragusa
Le Scacce ragusane sono uno street food e una specialità tradizionale della città di Ragusa (ma esistono anche le scacce modicane, anche se sono un po’ diverse), in Sicilia, dove...
Pasta alla Norma
La pasta alla Norma è uno dei grandi classici della cucina italiana. La sua origine è siciliana (catanese per la precisione) e fu inventata per celebrare la famosa opera lirica...
Pasticcini alla mandorla
I pasticcini alla pasta di mandorle sono un vero must della cucina siciliana, a cui è impossibile resistere. Sicuramente ti sarà capitato di assaggiarli in pasticceria o a casa di...
Cotolette alla palermitana
Tutti conoscono la cotoletta alla milanese, diventata ormai un piatto tradizionale in tutta Italia. Non tutti, invece, sanno che esiste anche la cotoletta alla palermitana, con una panatura sfiziosissima, ma...
Sfincione Palermitano
Chi ciavuru! Chistu è sfinciuni fattu ra bella vieru! Che tradotto (per i diversamente Siciliani) significa “Che profumo! Questo è uno Sfincione fatto veramente bene!” ed è la tipica “abbanniata”,...
Pesto di pistacchi
Il pistacchio è una pianta originaria del Medio Oriente, che ha trovato nella Sicilia la sua terra di adozione. I più famosi sono i pistacchi di Bronte, che maturano alle...
Genovesi Ericine
La storia delle Genovesi è una storia di sacrifici, duro lavoro e di una donna siciliana: Maria Grammatico che, rimasta orfana del padre a 11 anni, viene mandata nel Convento...
Cannoli siciliani
Preparare questa ricetta richiederà un certo impegno, ma il risultato ripagherà gli sforzi! I cannoli, che per tradizione erano dolci tipici del periodo di Carnevale, sono così buoni da essere...
Casarecce al pesce spada
Un delizioso piatto della cucina siciliana, che sa di terra e di mare. Veloce da preparare, è gustoso mangiato caldo ma si presta anche a essere servito freddo. La menta...
Gelo di melone Cantalupo
Il Gelo di melone Cantalupo è una rivisitazione della ricetta://1474 Gelo di anguria, un tipico dolce al cucchiaio Siciliano, tradizionalmente preparato a Ferragosto. Esattamente come per il Gelo di anguria, anche...
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Ecco, siamo alle solite: è tardi, torni dal lavoro e non hai la minima idea di cosa mettere in tavola per cena. Non ti accontenti di un trancio di pizza...
Parmigiana di melanzane
La Parmigiana, un altro di quei piatti di cui si sa veramente poco. Le sue origini infatti sono avvolte da un alone di mistero e non si sa ancora se...
Brioche col tuppo
Le brioche col tuppo sono una preparazione tipica della Sicilia, dove vengono generalmente servite assieme alla granita. Il loro nome deriva dal fatto che la loro forma ricorda un po’...