Sudamerica

Le vivaci ricette della cucina sudamericana.

Empanadas di salsiccia

La versione italianizzata del classico argentino

Tempo di preparazione: 180 min

Le empanadas di salsiccia sono un antipasto sfizioso e perfetto anche per chi non ama il tipico sapore delle preparazioni argentine, che di solito contengono il cumino, spazia che non...

Empanadas di pollo

Croccanti fuori e ricchi dentro

Tempo di preparazione: 180 min

Spagna

Le empanadas di pollo sono una delle molteplici varianti di questa preparazione di origine ispanica. In pratica si tratta di fagottini di impasto croccante farciti in questo caso con pollo...

Le Empanadas di carne sono una vera prelibatezza, originarie della Spagna e in seguito dell’America latina, sono diffuse soprattutto in Argentina, dove vengono spesso servite come antipasto, ma sono sovente...

ValentinaPiccoleRicette

25 Gennaio 2019

Brigadeiro

Tempo di preparazione: 45 min

Brasile

I Brigadeiro sono dei dolcetti brasiliani a base di latte condensato e cacao in polvere. Questa ricetta nacque intorno al 1940, forse in onore del Brigadeiro (che significa Brigadiere) Eduardo...

ValentinaPiccoleRicette

15 Gennaio 2017

Dulce de leche

Tempo di preparazione: 150 min

Brasile

Il dulce de leche, che tradotto significa letteralmente “dolce di latte” è una crema dolce a base di latte e zucchero (la ricetta originale del dulce del leche prevede solo...

ValentinaPiccoleRicette

24 Luglio 2016

Adobo mix

Un pizzico di sudamerica

Tempo di preparazione: 10 min

Mix di spezie

La miscela Adobo mix viene solitamente utilizzata per marinare carne di maiale, manzo, pollo o pesce. La parola Adobo deriva dallo spagnolo e significa letteralmente marinata. In passato indicava una salsa...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Cacao rub

Un mix di aromi contrastanti

Tempo di preparazione: 10 min

Mix di spezie

In questa miscela tipica del Messico e del Sud America, l’amaro del cacao viene addolcito dagli aromi delle altre spezie. Preparazione Mescola con cura tutti gli ingredienti e trasferisci questa...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Pampa

Ideale per le tue grigliate

Tempo di preparazione: 10 min

Mix di spezie

La Pampa è una miscela di spezie argentina (non è però tradizionale come il chimichurri), molto utilizzata per condire l’Asado, ossia carni di manzo alla brace. Questa miscela deve il...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Recado

Gli antichi sapori Maya per i tuoi piatti

Tempo di preparazione: 10 min

Mix di spezie

Messico

Si tratta di una miscela di spezie che risale alla popolazione Maya, molto utilizzata nello Yucatan e nel Belize. L’annatto dona un colore rosso alla miscela e a tutto ciò...

Messico

Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di polpa di avocado la cui origine risale alla civiltà Azteca. Viene utilizzata come accompagnamento alle tortilla chips, oppure servita...

ValentinaPiccoleRicette

16 Dicembre 2014

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