Cantucci al cacao
Perfetti per l’inzuppo
I Cantucci al cacao sono una deliziosa variante dei più classici Cantucci di Prato. In questa versione i biscotti vengono impreziositi dalla presenza dei pistacchi e resi super golosi dal...
Toscana
Le ricette e i piatti tipici della cucina toscana.
Salsa verde toscana
Saporita e versatile
Spesso sono le ricette più semplici a dare le più grandi soddisfazioni, come questa salsa verde toscana, che con i suoi ingredienti semplici e genuini, diventerà una presenza fissa sulla...
Brutti ma buoni alle nocciole
L'aspetto può ingannare ma la bontà no
Ho sempre pensato che i brutti ma buoni fossero dei dolcetti di origine piemontese, ma in verità ho scoperto che sono molto contesi da varie regioni d’Italia, tanto che ne...
Cacciucco livornese
Il cacciucco con cinque "c"
Il Cacciucco, quello vero, con 5c è un piatto della cucina povera che si trova sia a Livorno che a Viareggio, ed è talmente famoso che ce ne sono anche...
Lattaiolo toscano
Il lattaiolo è un antico dolce toscano, preparato fin dal Seicento ma che oggi sono rimasti in pochi a conoscere. In pratica si tratta di una specie di crema cotta,...
Schiacciata Fiorentina
La schiacciata è un dolce tipico della tradizione Fiorentina. Si tratta di una torta molto semplice, cucinata in famiglia in occasione delle feste o del pranzo della domenica. Oggi ne...
Buccellato di Lucca
Il Buccellato è il tipico pane dolce di Lucca, che si gusta tutto l’anno. In origine era a forma di ciambella e veniva portato in tavola infilato nell’avambraccio, ma oggi...
Pici all’aglione
Non si può parlare dei toscanissimi pici senza spendere due parole sul coprotagonista di questa deliziosa ricetta: l’aglione. Spesso si sente dire che i pici all’aglione vengono chiamati così per...
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Ecco, siamo alle solite: è tardi, torni dal lavoro e non hai la minima idea di cosa mettere in tavola per cena. Non ti accontenti di un trancio di pizza...
Torta di semolino
La torta di semolino è uno di quei dolci senza tempo, semplice e genuino. Le sue radici affondano nel cuore della Toscana, dove viene preparato tutto l’anno, anche se nel...
Castagnaccio
Il castagnaccio, chiamato anche Castignà, Baldino, Ghirighio o Patona, è un dolce tipico toscano, realizzato con farina di castagne e arricchito con uvette, pinoli e aghi di rosmarino. Le origini...
Gnudi alla sarda
Gli gnudi si chiamano così perchè, proprio come si dice in Toscana per indicare qualcosa di nudo, hanno perso la sfoglia che li ricopre e sono appunto Gnudi. Si trovano...
Panzanella
Panzanella è il nome di una delle più celebri insalate toscane, un piatto povero della tradizione contadina, molto semplice e che non necessita di cottura, quindi perfetto per le giornate...
Cantucci di riso
I Cantucci di riso sono una versione senza glutine e alleggerita dei più classici cantucci di Prato. Otterrai dei cantucci leggeri e friabili, perfetti per essere inzuppati nel Vinsanto oppure...
Pennette in barca
Le pennette in barca sono un piatto entrato a far parte della tradizione culinaria dell’isola d’Elba nel periodo del dopoguerra. Fai rosolare in una padella con un filo di olio...
Crostini toscani
Trita finemente il sedano, la carota e la cipolla, quindi fai soffriggere il tutto in una padella assieme a una noce di burro e un filo di olio di oliva....