Strudel di mele
Il classico del Trentino Alto Adige
Lo strudel di mele è uno dei dolci più classici a base di mele: un sottile guscio di pasta che racchiude un succoso e profumato ripieno a base di mele,...
Trentino Alto Adige
Le ricette e i piatti tipici della cucina trentina e altoatesina.
Polenta concia
Il piatto povero ma saporito
La polenta concia è un’antica preparazione tipica di molte regioni italiane del Nord Italia, dove veniva consumata dai contadini e dai pastori soprattutto nelle zone montane. In pratica è polenta...
Funnel cake
Il funnel cake (al maschile perché il nome tradotto letteralmente sarebbe l’imbuto-torta) è un dolce carnevalesco molto popolare negli Stati Uniti, consumato specialmente in Pennsylvania, dove è stato importato dagli...
Strudel di frutta mista
Lo strudel è un dolce di origini turche, divenuto tipico della cucina del Trentino Alto Adige, amato da molte persone e solitamente realizzato con mele, uvetta, pinoli e cannella. Questa...
Canederli tirolesi
Canederli è il termine italiano per indicare i Knödel, una specie di grossi gnocchi di pane raffermo, variamente aromatizzati, tipici della cucina tedesca sudorientale, austriaca, ceca, slovacca, polacca, trentina e...
Anelli di mela
Gli anelli di mela sono la rivisitazione di una specialità del Trentino, dove le mele sono radicate profondamente nella tradizione culinaria dell’intera regione. Le mele, tagliate a rondelle, vengono prima...
Salsa al cren
Piccantissima e molto saporita, la salsa al cren è una preparazione adatta ad accompagnare carni bollite o arrosti in genere. Anche se è poco conosciuta, questa salsa fa parte della...
Tosella alla panna
Questo piatto tipico del Friuli e del Trentino può sembrare un piatto invernale, ma l’ingrediente principale di questa ricetta è la Tosella, un formaggio che viene prodotto nelle Malghe durante...
Apfelstrudel ricco
Per prima cosa, prepara l’acqua per le mele: in una grossa scodella spremi il succo di limone e aggiungi un litro e mezzo di acqua fredda, quindi sbuccia le mele,...
