Vademecum

Vademecum del plumcake perfetto

Soffice, gonfio, dolce e umido al punto giusto

Ah il plumcake perfetto: un dolce rettangolo perfetto per la colazione, così invitante con la sua crosticina spaccata in superficie e realizzato con pochissimi ingredienti di base: farina, zucchero, uova...

ValentinaPiccoleRicette

28 Agosto 2020

Vademecum della salsiccia perfetta

Le 7 fasi per fare in casa una salsiccia da oscar

Fare la salsiccia in casa non è difficile e ti assicuro che può dare moltissime soddisfazioni, innanzitutto perché puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti, sia in fatto di tipologia di...

ValentinaPiccoleRicette

29 Giugno 2020

Vademecum della marinata perfetta

Dai una svolta alle tue grigliate

La marinata è quella cosa che, a mio parere, non dovrebbe mai essere sottovalutata, se si sta pensando di cuocere della carne alla piastra, alla griglia, al forno o al...

ValentinaPiccoleRicette

8 Giugno 2020

Vademecum dell’insalata di pasta perfetta

Trucchi e consigli per un’insalata di pasta da urlo

Le insalate di pasta sono una delle gioie della vita, ammettiamolo. Quando poi iniziano le prime giornate di caldo e la voglia di stare davanti ai fornelli inizia a venire...

ValentinaPiccoleRicette

18 Maggio 2020

Vademecum dell’arrosto perfetto

Trucchi e consigli per un arrosto da urlo

Siamo italiani, praticamente viviamo di pasta ma ci sono alcune cose che, oltre alla pasta, per noi sono imprescindibili. Come l’arrosto della domenica. Ma fare un buon arrosto spesso non...

ValentinaPiccoleRicette

20 Dicembre 2019

Vademecum dei muffin perfetti

La teoria del muffin

Piccoli, dolci, soffici e vanno giù che è un piacere. Sto parlando dei mitici Muffin, piccole torte personalizzabili all’infinito. In Inghilterra, nel 1700 erano destinati alla servitù e preparati con...

ValentinaPiccoleRicette

18 Novembre 2019

Vademecum della pasta perfetta

Perché farsi due spaghi può non essere così scontato

Ma noi italiani siamo più per la pasta o per il caffè? Messo così, il quesito è ovviamente irrisolvibile. Come se ci si chiedesse se fossimo più propensi a buttare...

ValentinaPiccoleRicette

8 Novembre 2019

Vademecum del brodo di carne perfetto

La teoria del brodo

Il brodo, e più precisamente il brodo di carne è una di quelle preparazioni base utili per realizzare una miriade di piatti, dal classico tortellino in brodo al risotto, ma...

ValentinaPiccoleRicette

23 Settembre 2019

Vademecum del couscous perfetto

Trucchi e consigli per non sbagliare

Il couscous è tra noi, già, perché questo piatto di origini antichissime che porta in se il cuore della cultura berbera è ormai entrato a far parte integrante della cucina...

ValentinaPiccoleRicette

13 Settembre 2019

Vademecum della torta perfetta

Come funziona una torta

Farina, zucchero, uova, grassi e liquidi. Ho appena elencato gli ingredienti di base di una torta perfetta. Anzi, in realtà una qualsiasi torta. Può sembrare assurdo, ma questi 5 ingredienti,...

ValentinaPiccoleRicette

23 Agosto 2019

Vademecum dell’hamburger perfetto

Trucchi e consigli per farlo a regola d’arte

Diciamocelo, l’hamburger rimane sempre il numero uno dei comfort food, ma spesso fare in casa un Hamburger perfetto non è così semplice, finisce sempre che la carne risulti troppo asciutta...

ValentinaPiccoleRicette

15 Luglio 2019

Vademecum della confettura perfetta

Trucchi e consigli per una confettura da urlo

Sono sicura che sia capitato più o meno a tutti, di farsi lobotomizzare dal Fatto in casa. Che sia cucito, falegnameria o cucina, poco importa, il fascino del “ehi, ma...

ValentinaPiccoleRicette

21 Giugno 2019

Vademecum delle polpette perfette

Trucchi e consigli per farle perfette

Chi mi conosce sa che ho una specie di perversione per le polpette perfette. Le amo oltre ogni misura, un po’ perché sono comode, economiche, buone, ci si possono riciclare...

ValentinaPiccoleRicette

6 Maggio 2019

Vademecum del pollo arrosto perfetto

Trucchi e consigli per un pollastro da urlo

Spesso si tende a collocare il pollo arrosto come piatto della domenica, da condividere con la famiglia ed è sicuramente uno di quei piatti che accende in tavola sempre accese...

ValentinaPiccoleRicette

18 Marzo 2019

Vademecum dello spezzatino perfetto

Trucchi e consigli per una scarpetta da urlo

Forse può sembrare banale preparare uno spezzatino perfetto, che sia morbido, sugoso e saporito, ma magari non lo è poi così tanto. Infatti una delle domande ricorrenti che mi vengono...

ValentinaPiccoleRicette

21 Dicembre 2018

Vademecum del risotto perfetto

Segreti e barbatrucchi per cucinare un risotto indimenticabile

Il risotto perfetto, per molti un punto dolente, una di quelle preparazioni capace di far capitolare anche il più irriducibile dei cucinieri. Dopotutto a far bollire una pasta sono buoni...

ValentinaPiccoleRicette

29 Ottobre 2018

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