Polenta concia
Il piatto povero ma saporito
La polenta concia è un’antica preparazione tipica di molte regioni italiane del Nord Italia, dove veniva consumata dai contadini e dai pastori soprattutto nelle zone montane. In pratica è polenta...
Veneto
Le ricette e i piatti tipici della cucina veneta.
Fegato alla veneziana
Il perfetto matrimonio tra il fegato e le cipolle
Il Fegato alla veneziana è uno di quei piatti della tradizione veneta che è sempre al centro di accese discussioni. C’è chi lo ama e chi lo odia, e come...
Scampi alla busara
Gli scampi alla busara sono una ricetta tipica triestina, ma originaria della Dalmazia, cioè delle coste slave del mare Adriatico, anche se oggi sia il Veneto che il Friuli-Venezia Giulia...
Pinza onta
Da non confondersi con la Pizz’onta abruzzese, la pinza onta è una preparazione di origine veneta, conosciuta anche come Pinza onta Polesana, dal nome della zona da cui proviene, il...
Crema fritta
La crema fritta è una preparazione tradizionale di diverse regioni italiane e a seconda del luogo, può essere considerata un antipasto, una parte integrante del fritto misto, oppure come in...
Schie e polenta
Le Schie (o Schile), sono i gamberetti grigi tipici della laguna di Venezia, un tempo relegate a cibo dei poveri, oggi sono invece considerate una prelibatezza quasi al pari del...
Castagnaccio
Il castagnaccio, chiamato anche Castignà, Baldino, Ghirighio o Patona, è un dolce tipico toscano, realizzato con farina di castagne e arricchito con uvette, pinoli e aghi di rosmarino. Le origini...
Acquadelle fritte
Se non le hai mai viste, le acquadelle sono dei piccoli pesci con il corpo affusolato di color argento, il ventre tondeggiante bianco latteo, il dorso di un colore grigio...
Salsa al cren
Piccantissima e molto saporita, la salsa al cren è una preparazione adatta ad accompagnare carni bollite o arrosti in genere. Anche se è poco conosciuta, questa salsa fa parte della...
Bigoli in salsa
I bigoli in salsa sono uno squisito primo piatto tipico del Veneto. Ovviamente se non hai a portata di mano questo formato di pasta puoi tranquillamente sostituirlo con degli spaghetti...
Galani o Crostoli Veneziani
In una ciotola unisci tutti gli ingredienti ad eccezione dell’olio di semi e impasta il tutto con le mani, trasferendo poi il panetto di impasto su di una spianatoia infarinata....