Zuppa piccante di lenticchie
Saporita e piccantina
La zuppa piccante di lenticchie è un primo piatto saporito e piccante, perfetto per assaporare tutta la bontà delle lenticchie anche al di fuori del capodanno, perché personalmente trovo che...
Zuppa
Gulasch ungherese
La zuppa dei mandriani ungheresi
Il Gulasch ungherese è un piatto tipico ungherese, come puoi intuire. Si tratta di un secondo piatto in origine preparato dai mandriani ungheresi, il cui nome sembra confermare questa versione...
Zuppa di patate e salmone
Calda, delicata e sostanziosa
La zuppa di patate e salmone è un secondo piatto caldo e confortante, che preparo spesso quando ho voglia di mangiare un buon piatto a base di pesce ma ho...
Crema di patate
Vellutata e appagante
La crema di patate è un piatto che scalda non solo il corpo, ma anche l’anima, proprio come deve fare un buon comfort food che si rispetti. Il bacon croccante...
Vellutata di broccoli e patate
Una bontà da gustare a cucchiaiate
La vellutata di broccoli e patate è un primo piatto davvero gustoso e semplice, perfetto per un pranzo o una cena leggera e salutare. Le verdure, che vengono prima saltate...
Crema di carote con ceci croccanti
Un primo piatto vegetariano delicato e leggero
La Crema di carote con ceci croccanti è un primo piatto vegetariano delicato e leggero, perfetto per assaporare al meglio tutta la dolcezza delle carote. I ceci danno quella nota...
Vellutata di carciofi e porri
Il piatto perfetto per quando si vuole stare leggeri
La Vellutata di carciofi e porri è un primo piatto leggero e cremoso, perfetto quando ci si vuole scaldare un po’, stando però leggeri. Volendo, potrai prepararne in grandi quantità,...
Cacciucco livornese
Il cacciucco con cinque "c"
Il Cacciucco, quello vero, con 5c è un piatto della cucina povera che si trova sia a Livorno che a Viareggio, ed è talmente famoso che ce ne sono anche...
Zuppa di legumi misti
Un piatto ricco di legumi, sano ed equilibrato
La zuppa di legumi misti è un piatto che amo fare spesso, soprattutto durante la stagione fredda, anche perché, diciamocelo, cosa c’è di meglio in inverno che scaldarsi con una...
Zuppa imperiale
Non il "solito" brodino
La zuppa imperiale è un primo piatto tipico dell’Emilia Romagna ma si trova anche nelle Marche e in Abruzzo, dove è conosciuta con il nome di Pasta reale. Come spesso...
Zuppa di fagioli alla provenzale
La ricetta ideale per quando il tempo stringe
La zuppa di fagioli alla provenzale è un piatto che preparo spesso quando fa freddo e non ho voglia di stare ore davanti ai fornelli. Se poi il tempo stringe,...
Minestrone di verdure
Il minestrone con 18 varietà di ortaggi, erbe e legumi
Quando si pensa a una cena leggera, ricca di verdure, salutare e che sia in grado di riscaldare anche la giornata più fredda e uggiosa, il pensiero va sempre inevitabilmente...
Vellutata di rape bianche
Fuori fa freddo, magari c’è la nebbia? Cosa c’è di meglio, per combattere il gelo, di una bella minestra o di una zuppa? Oppure di una vellutata di rape bianche, deliziosa...
Vellutata di porri e patate
L’arrivo dell’autunno richiama sempre piatti caldi, cremosi e vellutati, che scaldano e rinfrancano, come questa vellutata di porri e patate, un piatto fatto con ingredienti poveri ma saporiti per un...