Carne alla cacciatora

Questa ricetta è molto eclettica quindi per preparare questo piatto, puoi usare carni di diverso tipo, quella che più preferisci. Si adatta bene al pollo, (sia petto che cosce o pollo intero fatto a pezzi), alle carni di vitello o manzo tagliate a cubetti da spezzatino, al cinghiale o all’agnello o ancora al coniglio.

Prima di tutto, infarina bene la carne che hai scelto, e mettila a rosolare in una pentola dai bordi alti con un po’ di olio di oliva.

Quando è bella rosolata, versa nella pentola anche il soffritto (se usi quello già pronto, può essere ancora parzialmente congelato, non ti preoccupare), la tazza di aromi, il concentrato di pomodoro e fai cuocere così per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Poi aggiungi anche due bicchieri di brodo e la passata di pomodoro, e porta a bollore continuando a mescolare.

Quando comincia a bollire, abbassa la fiamma e cuoci per circa mezz’ora o comunque fino a quando il sugo non si è addensato.

L’ideale da servire con questo tipo di carne è una bella polenta fumante o un purè di patate fatto in casa (anche se certi stupidi mariti, come il mio, preferiscono il purè in busta).

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