Classici

I classici intramontabili, le migliori ricette della tradizione italiana e straniera.

Piadine crudo e squacquerone

Un classico intramontabile

Tempo di preparazione: 15 min

Italia

Le Piadine crudo e squacquerone si può dire siano un classico intramontabile, soprattutto in Emilia Romagna, dove l’ho potuta assaggiare svariate volte. Di solito queste piadine vengono considerate uno spuntino,...

ValentinaPiccoleRicette

12 Gennaio 2019

121 visualizzazioni

Pasta e fagioli col cucchiaio in piedi

Semplice da fare e deliziosa

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

Della pasta e fagioli ne esistono così tante versioni che sarebbe impossibile elencarle tutte, penso che ogni famiglia ne abbia una sua versione e sono tutte indiscutibilmente ottime, come questa...

ValentinaPiccoleRicette

9 Gennaio 2019

212 visualizzazioni

Polenta concia

Il piatto povero ma saporito

Tempo di preparazione: 90 min

Italia

La polenta concia è un’antica preparazione tipica di molte regioni italiane del Nord Italia, dove veniva consumata dai contadini e dai pastori soprattutto nelle zone montane. In pratica è polenta...

ValentinaPiccoleRicette

6 Gennaio 2019

292 visualizzazioni

Ginevrine fatte in casa

Le caramelle di una volta

Tempo di preparazione: 15 min

Le Ginevrine fatte in casa sono le classiche caramelle di zucchero che tutti abbiamo mangiato almeno una volta nella nostra vita. Credo che nessuno sia mai sfuggito al rito della...

ValentinaPiccoleRicette

4 Gennaio 2019

291 visualizzazioni

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Crostata alla crema di limoni

Deliziosamente aspra e dolce

Tempo di preparazione: 180 min

La Crostata alla crema di limoni è un dolce superlativo, composto da una croccante pasta frolla aromatizzata al limone che fa da contenitore a una deliziosa crema dal sapore asprigno...

ValentinaPiccoleRicette

26 Dicembre 2018

271 visualizzazioni

Cassoeula

Più che un piatto, un monumento al porco

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

La Cassoeula, più che un secondo piatto è un monumento lombardo al porco. D’accordo non è un piatto leggero e nemmeno veloce da preparare, ma ti assicuro che tutta la...

ValentinaPiccoleRicette

12 Dicembre 2018

132 visualizzazioni

Bisque di gamberi

Corposa e saporitissima

Tempo di preparazione: 90 min

Francia

La Bisque di gamberi è una preparazione di origine francese, simile al fumetto di pesce e molto utilizzata nelle cucine dei ristoranti per preparare piatti a base di pesce, zuppe,...

ValentinaPiccoleRicette

7 Dicembre 2018

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Risotto alla Milanese

Il caposaldo della cucina Meneghina

Tempo di preparazione: 40 min

Italia

Il Risotto alla Milanese è uno dei grandi caposaldi della cucina meneghina, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Per farlo a regola d’arte sono però necessari gli ingredienti giusti,...

ValentinaPiccoleRicette

5 Dicembre 2018

160 visualizzazioni

Ragù alla bolognese

Il ragù classico, schietto e sincero

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

Il ragù alla bolognese è una di quelle preparazioni capace di unire e di dividere. Se da una parte ogni famiglia ha la sua ricetta perfetta, dall’altra è capace di...

ValentinaPiccoleRicette

26 Novembre 2018

243 visualizzazioni

Anacardi e noci pecan caramellati

Ideali per impreziosire tutti i tuoi dolci

Tempo di preparazione: 30 min

Anacardi e noci Pecan caramellati sono una preparazione davvero golosissima, che torna utile anche nel caso si voglia fare un piccolo dono gastronomico fatto in casa ad amici o parenti,...

ValentinaPiccoleRicette

20 Novembre 2018

145 visualizzazioni

Ovis mollis

I biscotti super friabili e raffinati

Tempo di preparazione: 120 min

Gli Ovis mollis sono dei biscottini da tè realizzati con una frolla molto particolare, preparata con i tuorli sodi. Il risultato sono dei biscotti estremamente friabili e delicati, perfetti da...

ValentinaPiccoleRicette

17 Novembre 2018

316 visualizzazioni

Risotto ai funghi porcini secchi

Il modo più goloso di usare i funghi secchi

Tempo di preparazione: 60 min

Il Risotto ai funghi porcini secchi è un primo piatto dal sapore e dall’aroma intenso e corposo, dato proprio dai porcini secchi. Nonostante il risotto con i porcini freschi sia...

ValentinaPiccoleRicette

16 Novembre 2018

788 visualizzazioni

Salsa verde toscana

Saporita e versatile

Tempo di preparazione: 30 min

Italia

Spesso sono le ricette più semplici a dare le più grandi soddisfazioni, come questa salsa verde toscana, che con i suoi ingredienti semplici e genuini, diventerà una presenza fissa sulla...

ValentinaPiccoleRicette

11 Novembre 2018

562 visualizzazioni

Pisarei e fasò

Il primo piatto tipico Piacentino

Tempo di preparazione: 120 min

Italia

I Pisarei e fasò sono un delizioso primo piatto tipicamente piacentino, realizzato con un formato di pasta molto particolare, i pisarei, ossia dei piccoli gnocchetti di farina, pangrattato e acqua,...

ValentinaPiccoleRicette

10 Novembre 2018

166 visualizzazioni

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Sbrisolona Mantovana

La torta biscotto più famosa e apprezzata

Tempo di preparazione: 70 min

Italia

La Sbrisolona Mantovana è un dolce dalle origini povere, un tempo chiamato Torta delle tre tazze perché la sua preparazione prevede l’utilizzo di farina bianca, farina di mais fioretto e...

ValentinaPiccoleRicette

5 Novembre 2018

290 visualizzazioni

Oreo Frappè

La nuova frontiera di latte e biscotti

Tempo di preparazione: 15 min

L’Oreo Frappè è un frappè assolutamente goloso a base di gelato, latte e biscotti Oreo. Anche se non è proprio leggerissimo, questo Oreo Frappè è una valida alternativa al classico...

ValentinaPiccoleRicette

19 Ottobre 2018

72 visualizzazioni

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