Mix di spezie - Le ricette di Piccole Ricette

Mix Di Spezie

Questa non è una raccolta di tutti i mix di spezie esistenti, ma di quelli di cui faccio più uso o che mi hanno colpito particolarmente per il loro aroma.

Harissa

Ideale per i tuoi piatti più piccanti
Tempo di preparazione: 30 min
Questa miscela a base di peperoncino, aglio ed arricchita da altre spezie, è largamente usata in Marocco, Tunisia e Algeria. Viene usata sia come condimento che come ingrediente ed ha...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Ras el Hanout 1

Un mix ricco e intenso delle migliori spezie nordafricane
Tempo di preparazione: 30 min
Ras el Hanout significa letteralmente “capo della drogheria”, perché si tratta di una miscela delle migliori spezie che potrebbe offrire ogni mercante di spezie in Marocco (o in Nord Africa in...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Jerk jamaicano

Tutta la forza dei caraibi in una miscela
Tempo di preparazione: 30 min
Il Jerk è un mix di spezie tipicamente jamaicano e caraibico, molto caldo, piccante e dolce allo stesso tempo. Per realizzare una tradizionale marinata Jerk bisognerebbe aggiungere alcuni piccantissimi peperoncini...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Ras el Hanout 2

Aromi dolci del Nordafrica
Tempo di preparazione: 30 min
Ras el Hanout significa letteralmente “capo della drogheria”, perché si tratta di una miscela delle migliori spezie che potrebbe offrire ogni mercante di spezie in Marocco (o in Nord Africa...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Recado

Gli antichi sapori Maya per i tuoi piatti
Tempo di preparazione: 10 min
Si tratta di una miscela di spezie che risale alla popolazione Maya, molto utilizzata nello Yucatan e nel Belize. L’annatto dona un colore rosso alla miscela e a tutto ciò...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Mix Cajun

Tutto l'aroma della Louisiana del sud
Tempo di preparazione: 10 min
Il termine Cajun definisce tutto ciò che proviene dalle colonie degli Acadiani (una colonia francese proveniente dal Canada sud-orientale) nelle zone rurali del sud della Louisiana. Tra la cucina Creola...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Shawerma

Le spezie tipiche per il Kebab
Tempo di preparazione: 30 min
Questa miscela originaria della Turchia nord occidentale, si è diffusa in tutto il Medio Oriente, ma anche in Germania e in Olanda presso gli emigrati turchi. Viene utilizzata principalmente per...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Mix Creolo

New Orleans in un mix elegante e raffinato
Tempo di preparazione: 10 min
La cucina Creola nacque dall’insediamento a New Orleans e più in generale nella Louisiana, degli europei benestanti e aristocratici provenienti dalla Spagna e dalla Francia. Anche la cucina Cajun nacque...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Skhug

La miscela tradizionale yemenita
Tempo di preparazione: 15 min
Chiamata anche Zhug, questa è una miscela tradizionale yemenita, molto piccante e saporita. È la base per preparare l’omonima salsa tipica verde (o rossa in una sua variante) della cucina...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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