Apple pie mix
L'aroma ideale per le tue torte di mele
Se ami i dolci americani, ed in particolare l’Apple Pie, amerai questa miscela. Ha un aroma caldo, dolce e leggermente pungente. Tienine sempre un po’ in casa, tornerà utile per...
Mix Di Spezie
Questa non è una raccolta di tutti i mix di spezie esistenti, ma di quelli di cui faccio più uso o che mi hanno colpito particolarmente per il loro aroma.
Dukkah
Una miscela di spezie e frutta secca, aromatica e gustosa
La Dukkah è una miscela egiziana di spezie e di frutta secca, molto aromatica e gustosa, la cui ricetta tradizionale prevede anche sesamo e nocciole. La parola dukkah significa in...
Panch phoron
Le cinque spezie del Bengala
L’aroma che distingue la cucina del Bengala è per la maggior parte da imputare a questa miscela di spezie. Il nome significa letteralmente “Cinque spezie” ed è una miscela molto...
Estratto di vaniglia
L'estratto di cui non potrai più fare a meno
L’estratto di vaniglia è un prodotto molto utilizzato all’estero, per la preparazione di torte, biscotti e dolci da forno in genere. Purtroppo però è un prodotto molto costoso, ma fortunatamente...
Pasta di curry rosso Thai
Un caposaldo della cucina Tailandese
Decisamente aromatica e piccante, la pasta di curry rosso, così come la pasta di curry verde, è uno dei caposaldi della cucina Thailandese (e non ha nulla a che vedere...
Bouquet garni 1
Il mazzetto di aromi più classico in assoluto
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...
Pasta di curry verde Thai
Una focosa esperienza tailandese
Aromatica e molto piccante, la pasta di curry verde, così come la pasta di curry rosso, è uno dei caposaldi della cucina Thailandese (e non ha nulla a che vedere...
Bouquet garni 2
Un bouquet rustico e deciso
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...
Gingerbread mix
L'aroma perfetto per i tuoi Gingerbread Man
Se ami i famosi Gingerbread man, ovvero i biscottini di pan di zenzero, adorerai questo mix. Ha un aroma caldo, dolce e vagamente pungente, per via dello zenzero. Prova ad...
Bouquet garni 3
Un bouquet fresco e deciso
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...
Pumpkin mix
Il mix di spezie ideale per Halloween
Questa miscela (molto statunitense) viene utilizzata ampiamente per tutti i dolci che hanno come ingrediente principale la zucca. Negli Stati Uniti e in Inghilterra si trova già pronta nei negozi...
Harissa
Ideale per i tuoi piatti più piccanti
Questa miscela a base di peperoncino, aglio ed arricchita da altre spezie, è largamente usata in Marocco, Tunisia e Algeria. Viene usata sia come condimento che come ingrediente ed ha...
Ras el Hanout 1
Un mix ricco e intenso delle migliori spezie nordafricane
Ras el Hanout significa letteralmente “capo della drogheria”, perché si tratta di una miscela delle migliori spezie che potrebbe offrire ogni mercante di spezie in Marocco (o in Nord Africa in...
