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Chi sono i protagonisti della cucina oggi? Chi sta facendo innovazione in questo ambito sempre in mutamento? Scoprilo insieme a me.

Due chiacchiere con Sonia Peronaci

L’infaticabile regina della Factory

Tempo fa ho avuto modo di fare due chiacchiere con Sonia Peronaci, fondatrice di Giallo zafferano; oggi è uno spirito libero, una pioniera, una donna brillante e sempre disponibile. Perciò...

ValentinaPiccoleRicette

31 Maggio 2019

Francis Mallmann, l’uomo e il fuoco

Lo chef che ha dedicato la sua vita alla libertà

“Facevo l’autostop per tornare a casa da scuola. L’uomo con la macchina bellissima sarebbe passato di lì, per cui lo aspettavo. Mi sarei seduto dietro, avevo otto anni e c’era...

ValentinaPiccoleRicette

13 Maggio 2019

Jamie Oliver, un fenomeno mediatico

Lo chef più amato e odiato dall’intero globo

Quarantatrè anni, un’aria da pacioccone con quegli occhi azzurri e i capelli sempre stropicciati, Jamie Oliver è uno degli chef più amati e odiati qua in Italia. Tocca ammetterlo, con...

ValentinaPiccoleRicette

22 Aprile 2019

David Chang, una mente geniale

La rockstar della cucina Fusion

Oramai famoso in tutto il mondo, l’eclettico chef statunitense (di origini coreane) David Chang è uno dei talenti indiscussi del panorama gastronomico mondiale. Se non sai chi è, allora lascia...

ValentinaPiccoleRicette

29 Marzo 2019

Lo chef Antonino Cannavacciuolo

Da 800 uova sgusciate alle stelle Michelin

Non puoi non sapere chi è Antonino Cannavacciuolo. Punto. Ma se anche sai che è uno chef e lo hai visto (ci metto la mano sul fuoco) in una delle...

ValentinaPiccoleRicette

4 Febbraio 2019

Jiro Ono, il maestro del Sushi

Novantatrè anni, tre stelle michelin e un’ossessione

Se sei un appassionato di Sushi, il nome di Jiro Ono non ti suonerà nuovo. Se invece non sai di chi sto parlando, allora i casi sono due: o non...

ValentinaPiccoleRicette

27 Ottobre 2018

Martha Stewart, una donna con le palle

Ritratto dell'icona americana regina dei fornelli d’oltreoceano

“A tutti i cuochi e le cuoche di casa, che possiate sempre continuare a imparare” Apre così la Scuola di cucina, uno dei suoi libri più belli e completi (che...

ValentinaPiccoleRicette

8 Gennaio 2018

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