Bisque di gamberi
Corposa e saporitissima
La Bisque di gamberi è una preparazione di origine francese, simile al fumetto di pesce e molto utilizzata nelle cucine dei ristoranti per preparare piatti a base di pesce, zuppe,...
Salse E Sughi
Dai sughi per condire la pasta alle salse per il pesce o la carne, una vasta raccolta di ricette ideali per arricchire i tuoi piatti.
Ragù alla bolognese
Il ragù classico, schietto e sincero
Il ragù alla bolognese è una di quelle preparazioni capace di unire e di dividere. Se da una parte ogni famiglia ha la sua ricetta perfetta, dall’altra è capace di...
Salsa verde toscana
Saporita e versatile
Spesso sono le ricette più semplici a dare le più grandi soddisfazioni, come questa salsa verde toscana, che con i suoi ingredienti semplici e genuini, diventerà una presenza fissa sulla...
Crema piccante di olive verdi
Perfetta per un aperitivo in compagnia
La crema piccante di olive verdi è una salsa perfetta da spalmare sui crostini, oppure da gustare assieme a un buon caprino fresco o della feta spezzettata. Ha un sapore...
Confettura di uva
La confettura autunnale per eccellenza
La Confettura di uva è una conserva poco diffusa qua in Italia. L’ho vista spesso nei miei viaggi negli Stati Uniti, dove viene consumata spesso a colazione, spalmata sul pane...
Salsa per Hamburger
Conosciuta all’estero come Thousand Island dressing
La Salsa per Hamburger, conosciuta all’estero con il nome di Thousand Island dressing, è una di quelle salse che sta bene un po’ con tutto, dalle patatine fritte ai semplici...
Salsa Harissa al peperone
Piccantissima e versatile
La Salsa Harissa al peperone è una salsa piccantissima di origine nordafricana, molto diffusa in Marocco, Tunisia e Algeria. Come spesso accade, non esiste una sola ricetta per preparare questa...
Confettura di pesche
La confettura che non stanca mai
Lo ammetto, la confettura di pesche è una delle mie preferite in assoluto, è dolce, saporita e con tanti pezzi di frutta polposa. La uso per farcire crostate, torte e...
Confettura di albicocche
La confettura perfetta per la Torta Sacher
La confettura di albicocche è forse una delle conserve più classiche. Viene utilizzata ad esempio per farcire la Torta Sacher, oppure per preparare crostate e farcire torte e approfittando della...
Salsa alla senape e aneto
La salsa dell’Ikea
La salsa alla senape e aneto è una deliziosa salsa di origine svedese, conosciuta con il nome di hovmastarsas e diffusa anche in Danimarca. Qua in Italia la conosciamo perché...
Confettura di mirtilli
Perfetta per la colazione e per i tuoi dolci
La confettura di mirtilli è una di quelle conserve che amo avere sempre a disposizione, perché grazie al suo colore intenso e al suo sapore delizioso è perfetta per preparare...
Crema Namelaka al pistacchio
La crema cremosissima al pistacchio
La crema Namelaka al pistacchio è una golosissima versione della crema Namelaka, che esiste in una moltitudine di varianti, tutte cremosissime e deliziose. Per ottenere un buon risultato, ti consiglio...
Crema di verdure piccante
La crema ale verdure super saporita e versatile
La crema di verdure piccante è una preparazione super versatile, potrai utilizzarla per condire la pasta, da spalmare su bruschette o crostini, come antipasto assieme a delle sfoglie di pane,...
Crema Namelaka alla vaniglia
La crema ultra cremosa alla vaniglia
Dopo le versioni al limone e al cioccolato, ecco un’altra deliziosa variante della crema Namelaka: la crema Namelaka alla vaniglia, anch’essa deliziosa, vellutata, soffice e super versatile, come le altre...
Salmoriglio
La salsa perfetta per il pesce alla griglia
Il salmoriglio è una salsa tradizionale siciliana, spesso utilizzata anche in Calabria, soprattutto per condire il pesce alla griglia e in particolar modo il pesce spada. La preparazione è semplice...
Burro di arachidi
Il burro di noccioline in perfetto American style
Il burro di arachidi è una deliziosa crema tipicamente statunitense, realizzata con pochi, anzi, pochissimi ingredienti e perfetta da spalmare sul pane, assieme alla marmellata, un po’ come nella ricetta://3314...