Insalata di calamari

Per cominciare fai cuocere i calamari e i gamberi in una pentola con abbondante acqua leggermente salata per circa 10-15 minuti, poi scolali e lasciali freddare.

Una volta freddi trasferiscili in una ciotola e condiscili con olio, sale, pepe e il succo di un limone, quindi lasciali riposare per un paio di ore.

Trascorso questo tempo taglia i pomodori secchi a pezzetti, pela al vivo l’altro limone (eliminando quindi anche l’albedo, la parte bianca sotto la buccia) e taglialo a fettine. Lava e monda i finocchi e tagliali a fettine sottili.

Unisci anche questi ingredienti all’insalata assieme a del prezzemolo fresco tritato.

Servi l’insalata in tavola e buon appetito!