Peperoni agrodolci

Ottimi per accompagnare l’arrosto o una semplice bistecca ai ferri, questi peperoni sono un contorno dedicato a chi ama i sapori agrodolci e naturalmente, i peperoni.

Per cominciare, occupati dei peperoni: lavali, tagliali a falde ed elimina il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni, poi riducili a striscioline larghe 2 centimetri e successivamente a metà, se sono molto lunghe.

Metti a rosolare i peperoni in una padella antiaderente capiente posta su fuoco vivace, assieme a 3 cucchiai di olio di oliva, quindi lasciali cuocere per 10-15 minuti, o comunque fino a quando saranno ben rosolati, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno.

Non appena saranno rosolati, unisci 150 ml di acqua, l’aceto, lo zucchero, un generoso pizzico di sale e una macinata di pepe, mescola bene e prosegui la cottura per 15-20 minuti o comunque fin quando i peperoni saranno morbidi e il liquido sarà quasi completamente evaporato.

Una volta cotti, spegni il fuoco e lasciali riposare per 5 minuti prima di servirli in tavola, buon appetito!