Plumcake integrale allo zenzero

Il Plumcake integrale allo zenzero è un dolce semplice, soffice e perfetto sia per la colazione che per una merenda sana. La sua preparazione non è complicata e grazie allo zenzero in polvere, questo dolce profumerà la tua casa e ti farà iniziare le tue giornate con il sorriso!

Per preparare il Plumcake integrale allo zenzero inizia sbattendo con le fruste elettriche le 3 uova, assieme a 120 g di zucchero di canna, 2 cucchiai di miele di acacia, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato e 1 pizzico di sale, fino a quando avrai ottenuto un composto molto chiaro e spumoso.

Unisci al composto 250 g di yogurt bianco intero e 100 ml di olio di semi di mais e mescola bene con una frusta a mano, fino a quando sarà tutto ben amalgamato.

A parte setaccia 190 g di farina integrale assieme a 60 g di amido di mais, 1 cucchiaio di zenzero in polvere e 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, quindi incorpora questo mix secco al composto preparato in precedenza, poi mescola sempre il tutto con la frusta a mano, in modo da non lasciare grumi di farina.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake da circa 25 x 11 centimetri, precedentemente foderato con carta da forno, poi metti a cuocere il plumcake integrale allo zenzero nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 45-50 minuti, o comunque fino a quando sarà cotto e e dorato in superficie.

Personalmente per preparare i plumcake io utilizzo questo https://amzn.to/2LwQbHI ossia uno stampo da plumcake delle dimensioni giuste per queste dosi.

Se hai dei dubbi su come foderare lo stampo, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo.

Prima di sfornarlo, fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che il dolce è cotto, altrimenti rimettilo in forno per 5 minuti poi ripeti la prova.

Una volta cotto, sforna il tuo plumcake integrale allo zenzero e lascialo raffreddare completamente, prima di tagliarlo a fette e gustarlo, magari assieme a una buona tazza di te.

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