
Pollo Noe
Ingredienti
- 400 g di pollo a pezzi (con la pelle)
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 330 ml di birra chiara
- 4 bacche di ginepro
- 5 spicchi di aglio pelati
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
- 1 rametto di rosmarino
- brodo vegetale q.b. (solo se necessario)
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Pollo Noe
Un secondo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Ma attenzione, scegli una birra chiara e leggera, altrimenti rischierai di ritrovarti con un sughetto molto amaro.
Metti innanzitutto i pezzi di pollo in una ciotola assieme agli spicchi di aglio schiacciati o tagliati a metà, l’erba cipollina tritata, le bacche di ginepro, la birra e la salsa Worcestershire, quindi appoggia un peso sopra alla carne e mettila in frigorifero, lasciando marinare il tutto per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, riprendi il pollo, toglilo dalla marinata e asciugalo bene, poi filtra la marinata e tienila da parte (metti da parte anche due spicchi di aglio e le bacche di ginepro).
Fai scaldare un filo di olio in una padella capiente, aggiungi gli spicchi di aglio messi da parte e quando l’olio sarà ben caldo, fai dorare il pollo appoggiandolo nella padella dalla parte della pelle. Quando sarà ben rosolato da un lato, giralo e lascialo rosolare anche dall’altro lato.
Unisci assieme al pollo il rametto di rosmarino, elimina l’aglio aggiungi poco più di un terzo della birra filtrata, aggiusta di sale e copri la padella con il coperchio, lasciando cuocere il pollo per circa 25-30 minuti, aggiungendo se necessario poco brodo se il sughetto tende ad asciugarsi troppo.
Quando sarà cotto, servi il pollo in tavola, guarnendolo con le bacche di ginepro (le bacche servono solo a dare più profumo, non vanno assolutamente mangiate perchè sono difficili da digerire) e buon appetito!
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Ingredienti
400 g di pollo a pezzi (con la pelle) | |
2 cucchiai di salsa Worcestershire | |
330 ml di birra chiara | |
4 bacche di ginepro | |
5 spicchi di aglio pelati | |
1 cucchiaino di erba cipollina tritata | |
1 rametto di rosmarino | |
brodo vegetale q.b. (solo se necessario) | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. |
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