Pollo Noe

Un secondo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Ma attenzione, scegli una birra chiara e leggera, altrimenti rischierai di ritrovarti con un sughetto molto amaro.

Metti innanzitutto i pezzi di pollo in una ciotola assieme agli spicchi di aglio schiacciati o tagliati a metà, l’erba cipollina tritata, le bacche di ginepro, la birra e la salsa Worcestershire, quindi appoggia un peso sopra alla carne e mettila in frigorifero, lasciando marinare il tutto per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo necessario, riprendi il pollo, toglilo dalla marinata e asciugalo bene, poi filtra la marinata e tienila da parte (metti da parte anche due spicchi di aglio e le bacche di ginepro).

Fai scaldare un filo di olio in una padella capiente, aggiungi gli spicchi di aglio messi da parte e quando l’olio sarà ben caldo, fai dorare il pollo appoggiandolo nella padella dalla parte della pelle. Quando sarà ben rosolato da un lato, giralo e lascialo rosolare anche dall’altro lato.

Unisci assieme al pollo il rametto di rosmarino, elimina l’aglio aggiungi poco più di un terzo della birra filtrata, aggiusta di sale e copri la padella con il coperchio, lasciando cuocere il pollo per circa 25-30 minuti, aggiungendo se necessario poco brodo se il sughetto tende ad asciugarsi troppo.

Quando sarà cotto, servi il pollo in tavola, guarnendolo con le bacche di ginepro (le bacche servono solo a dare più profumo, non vanno assolutamente mangiate perchè sono difficili da digerire) e buon appetito!

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