Polpette di pollo e patate

Le polpette di pollo e patate sono un secondo piatto semplice e dal sapore delicato, arricchito dall’aroma del sesamo tostato che le rende uniche. Semplicità con un tocco speciale. Se non ami il sesamo, puoi tranquillamente sostituirlo con del prezzemolo fresco tritato.

Per preparare le Polpette di pollo e patate inizia tostando il sesamo: metti due cucchiai di sesamo in un padellino posto su fuoco vivace e lascialo tostare per qualche minuto, fino a quando inizierà a sprigionare il suo profumo. Una volta tostato, trasferiscilo in un pestello pestalo per romperlo grossolanamente. 

Prosegui mettendo in una ciotola 700 g di petto di pollo macinato, 300 g di patate lesse schiacciate, 1 uovo, 15 g di parmigiano reggiano grattugiato, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, il sesamo tostato e pestato e un generoso pizzico di sale, quindi impasta e mescola bene tutti questi ingredienti fino a quando avrai ottenuto un composto sodo e modellabile.

Preleva un po’ di composto alla volta con un cucchiaio (circa 40-42 g) e forma con i palmi delle mani delle polpettine leggermente schiacciate, adagiandole man mano su di un piatto. Alla fine, facendo delle polpettine di 40-42 g, ne ricaverai circa 25.

In alternativa, per fare tutte polpette uguali, puoi usare questo https://amzn.to/2sr5kkq un porzionatore da gelato da 4,5 centimetri di diametro.

Lascia riposare le polpettine per 15 minuti e nel frattempo metti a scaldare un filo di olio di oliva in una padella capiente. 

Quando l’olio sarà caldo, metti a cuocere le polpette in padella lasciandole cuocere per 15-20 minuti, girandole spesso e aggiungendo eventualmente un goccio di acqua per evitare di bruciarle.

Una volta cotte, servile in tavola assieme alle tue salse preferite. Io ti consiglio di provare la ricetta://1563 Aioli.

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