Tortellini fritti

I tortellini fritti sono, al pari degli gnocchi fritti, una di quelle preparazioni inusuali che sorprende, perché sono saporiti, croccanti e in pratica sono come le ciliegie: uno tira l’altro! Sono perfetti come aperitivo, anche da inzuppare nelle tue salse preferite! Per ottenere un buon risultato però, bisogna usare tortellini freschi, in pratica quelli del pastaio oppure quelli confezionati che si trovano al banco frigo dei supermercati.

Volendo potrai anche prepararli in casa seguendo la ricetta://1470 Tortellini e anche se i tempi di preparazione si allungheranno parecchio, i tortellini fatti in casa non si battono!

Per preparare questi Tortellini fritti inizia facendo scaldare abbondante olio di semi di arachidi in un pentolino dai bordi alti. Le cose più importanti per ottenere un fritto asciutto e uniforme sono principalmente due: la prima, riguarda la quantità di olio, che deve essere in quantità sufficiente da superare in profondità l’alimento che si deve friggere; la seconda cosa è la temperatura, che deve aggirarsi intorno ai 175-180 °C, quindi se non possiedi un termometro da olio, per verificarne la temperatura immergi nell’olio caldo uno stecchino di legno: se si formano delle bollicine intorno allo stecchino, significa che la temperatura è quella giusta.

Per verificare la temperatura dell’olio, se vuoi puoi utilizzare questo https://amzn.to/3sp8VA0 ossia un termometro digitale perfetto per rilevare in pochi secondi la temperatura.

Non appena l’olio sarà ben caldo, metti a friggere una manciata di tortellini e lasciali cuocere fino a quando saranno ben dorati e croccanti. Basteranno pochi minuti. Man mano che sono pronte, prelevali con una schiumarola e mettili ad asciugare su fogli di carta assorbente da cucina, poi procedi in questo modo con tutti i tortellini.

Una volta pronti, guarniscili se vuoi con prezzemolo fresco tritato oppure con della paprica dolce o affumicata e servili ancora caldi, buon appetito!

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